王步镇的特产
港口4.9万人，劳动力654.38+0.8万人。面积214.7平方公里，耕地2750公顷，其中水田1293公顷，旱地1460公顷。王步农业已形成优质水稻基地、生姜基地、果蔗基地、蚕桑基地、蔬菜基地、优质肉牛基地、池塘养鱼基地、城市水果示范基地七大基地。王步腐竹采用传统加工方法制作，味道鲜美，具有美容保健功能。腐竹批发市场，每个市场有2吨腐竹在城市出售，深受顾客欢迎，成为招待客人的美味。英德市王步镇的腐竹加工历史悠久。腐竹因其特殊的加工、独特的方法和丰富的经验而久负盛名，成为当地客人的美味佳肴。改革开放后，腐竹的加工就像雨后的春风，风靡王步农村。90年代，每一个街头日都有4-5吨卖到广州和珠三角，广州各大酒楼都把王步腐竹作为招待贵宾的招牌菜。
王步腐竹加工历史悠久。据说一个姓的潘姓人从南雄搬到了王步定居。我生了六个孩子，年老多病的时候让儿子磨豆腐脑喂他。我在煮豆腐浆的时候，正好有事做。从河边回来，看到表面有一层薄薄的豆浆。我很好奇，用手捡了起来。这时候爸爸催我吃饭。无奈之下，我给父亲煮了一层刚捞起晒干的豆腐脑。父亲吃的时候觉得味道不错，就让儿子做给他吃。就这样，王步的腐竹慢慢崛起了。党的十一届三中全会的富民政策。改革开放后，20世纪80年代中期，王步从事腐竹加工的有1，000多户，每天生产腐竹1，000多斤，王步王河塘墩有4个生产队，从事腐竹加工的有1.4多户。在加工腐竹的实践中，他们创造了立体循环经济综合利用的经验。即大豆加工成腐竹，豆皮豆渣喂猪，猪粪给农作物施肥。这样一来，粮食充裕，经济收入显著提高。据统计，20世纪90年代初，唐盾村65，438+040多户人家养了近200头母猪，最大的一户养了4头母猪。母猪生下来的小猪，四个月后带着豆壳豆渣卖了，一年用腐竹养猪收入过万的比比皆是。在看得见的港口，是一个远近闻名的万源村。
王步腐竹以其独特的加工方法而闻名。首先是买磨石。选择磨盘要求磨盘要用水中或水边的石头制作。这种磨盘有一定的硬度和韧性，磨出来的腐竹个头高，色泽美观，滑爽油润。第二选择是大豆。选黄豆要求色泽鲜艳，颗粒大而一致，千万不要选那些大小不一，变质的黄豆。每次加工前，都要筛选出不好的，杂的。第三个破壳。泡黄豆也很有讲究。根据当天的加工量，对大豆进行脱壳，脱壳处理后浸泡在清水中(最好是水质好的干净井水)。浸泡大豆时，将大豆壳捞出，根据不同的温度决定浸泡大豆的时间长短。一般把黄豆肉泡到能用手绞成粉就可以了。浸泡时间短，而且磨出来的豆浆浓稠，腐竹个头低，口感差。第四磨。豆浆的嫩度直接影响腐竹的产量。所以音量要均匀，不能太多也不能太少。以不刺喉为原则。经过喉咙磨出来的豆浆比较稠，穿喉咙的时候要再磨一次。第五榨浆。挤浆的豆腐手帕要求使用密度一致的蚊帐布。豆腐手绢一定不能有破洞，有破洞要立即更换，以免影响腐竹质量。第六抬浴霸。提起腐竹是腐竹加工中最关键的环节。温度是最重要的。看港浴霸讲究的是一快二慢三抓。快速煮浆的时候注意火要大要快。豆浆煮沸时，豆浆表面会出现一些气泡。这时候用铲子把表面的气泡抠出来就行了。第二，降火。一般只要放少量的木糠，让它保持温度，让它慢慢在豆浆表面形成一层薄薄的腐皮。当腐皮覆盖大部分浆面时，就可以提起来，变成腐竹。三掌握:一要掌握温度，二要掌握厚度。看烂皮和浆的大小就能知道哪些是可以抬的，哪些是需要一段时间的。
王步腐竹有独特的加工方法和制作方法，所以它有一种特殊的味道。王步腐竹有什么特点？从形状上判断，腐竹有一片竹、竹和一片圆竹。这里先说圆竹。圆竹是豆浆的圆形面块。整块吊起来晾干，然后用荷叶一样大的剪刀剪成圆形。这种圆竹主要销往广州、珠三角的餐馆，用于蒸各种名菜，使名菜口感更嫩，更易吸水，成为餐馆的一道名菜。从制作腐竹的顺序来看。又分为头竹、二竹、三竹、四竹(糖竹)。头珠的主要特点是韧性，适合长时间烹制的菜肴。二竹三竹嫩滑鲜甜，比较适合做汤之类的菜。糖竹含糖量更高，香甜可口，更容易烹饪。总之，专家推荐的腐竹是21世纪男女老少营养价值丰富的最佳食品。因此，王步人民在党的十六届六中全会精神的鼓舞下，大力弘扬传统饮食文化，运用现代加工方法进一步推广王步腐竹，使之成为构建和谐社会、造福全民的美味佳肴。国家女足英德训练基地(以下简称英德基地)于1986年7月12日由原国家体委命名并投资建设。英德位于广东省中北部，环境优美，全年气温10至27度。英德基地位于英德市王步镇，距市区17公里，距京珠高速34公里，距广州新机场100多公里。京珠高速在英德有两个出口，京广铁路穿境而过，南北交通便利。
英德基地占地约40万平方米，拥有12个足球场，4个篮球场，一个教练宿舍，4个运动员宿舍，400多张床位，一个可同时容纳500人的食堂，可开发的温泉资源，一直吸引着全国各地的足球队来这里训练和比赛。
英德基地的诞生与女子足球的兴起和发展密切相关。英德市从65438到0983开始接收国家女足冬训。当时中国女足还处于创业阶段。为了支持女子足球在全国的兴起和发展，英德县政府当时非常重视和支持，坚持每年邀请各省市女子足球队来此进行训练和比赛。从65438年到0986年，黄忠、何、许等国家体委领导同志先后来英德考察，对这里办女足基地的环境条件深感满意。同年，经原国家体委批准，中国女足投资建设女足训练基地。从这里开始冲出亚洲，走向世界。曾获亚锦赛冠军，奥运会银牌，世界女足锦标赛第二名。成为世界一流球队，为国争光。同时也培育和照亮了老女足艰苦奋斗、顽强拼搏、团结一致的“女足精神”。英德女足基地是社会公认的“中国女足的摇篮”，是女足的“娘家”。她为中国女足的发展做出了一定的贡献。王步文化、教育、卫生和体育相对发达。
中小学24所，学生近万人。1995基本普及九年义务教育。
有一个中心卫生院，48个农村卫生站，还建了一个文化活动中心。
广电组建闭路电视网。
依托国家女足基地，群众文体活动相当活跃，是广东省体育先进镇。1997年修订编制了《英德市王步镇总体规划》(1997—2015)，并上报市政府批准实施。市区人口4万，面积4平方公里。其他:比如工业城的布局，文化娱乐场所和公共设施的分布都得到了全面合理的安排。
王步是广东的一个工业卫星城。有340个集体和私营(个体)企业。集体企业9家，个体私营企业331家。该镇有年产8万吨水泥厂和年产1.4万吨水泥熟料厂，与南海碧冲水泥厂合资。水泥纸袋加工业发展迅速。全镇有21个纸袋厂，全镇最大的纸袋厂年产纸袋13万个。王步纸袋不仅满足本市水泥生产的需要，还出口到江西省和湖南省。开通了程控、移动电话和传呼机服务，建立了农贸市场；主要街道安装的路灯、水泥路、排水渠道基本完善，有自来水供水网络，商业建筑众多，是英德副中心城市，英德市城乡一体化示范镇。