塑料包装的牛奶和纸质包装的牛奶有区别吗？
车顶包
一到超市的牛奶专卖区，就会看到冰柜里一长排货架整齐地排列着各种品牌的牛奶包裹在车顶。屋顶袋，又称鲜屋，是一种纸塑复合包装，看起来有点像小房子，里面装的是巴氏奶，简称巴氏奶。标准的巴氏奶是鲜奶在72℃-76℃杀菌约15秒。巴氏奶是一种“低温灭菌奶”。原料奶中的有害微生物一般都被杀死了，但是一些其他的微生物会残留下来。所以这种牛奶从离开生产线到运输、销售、储存都要冷藏在4℃左右，防止里面的微生物“活跃”。所以巴氏奶也叫“冻奶”。
巴氏奶保质期比较短，一般7天左右。南方炎热的天气，尤其是夏天，对巴氏奶是一个挑战。消费者在购买、储存和饮用巴氏奶时，一定要注意其质量。如果发现纸箱“膨胀”，说明牛奶已经变质，一定不能喝。所以购买时要特别注意保存条件，任何一个环节的疏漏都会导致细菌的重生和牛奶的变质。
纸塑料袋和玻璃瓶
这是两种比较经济的巴氏奶包装，因为塑料袋成本比较低，玻璃瓶可以回收。这种包装的牛奶和屋顶袋一样，必须冷藏，保质期较短，一般为2-3天。这两种包装在上门送奶业务中比较常见，建议消费者多注意冷藏。订购牛奶时，最好选择配送实力强的公司，因为他们的冷链可能更有保障。另外，牛奶送上门后，一定要快速“冷处理”。
利乐包砖和利乐包枕头
在超市里，利乐包砖和利乐包枕一般都是散放或者叠放在盒子里。一般在冰柜里是看不到这两种包装好的牛奶的，因为利乐包砖和利乐包枕都是常温包装的，也就是说可以常温保存。
牛奶那么娇嫩，为什么可以常温保存？原来，利乐包砖和利乐包枕都含有“超高温灭菌奶”，有的包装上写着“UHT”加工奶。UHT其实是超高温灭菌的英文缩写。与巴氏奶不同的是，超高温灭菌奶利用约134℃的高温对原料奶进行4秒瞬间灭菌，杀灭牛奶中的所有有害细菌和微生物，然后在无菌条件下装入利乐包砖或利乐枕等无菌包装，达到商业无菌的标准。利乐包是由纸、铝、塑料组成的六层复合包装，能有效隔离牛奶与空气、光线、细菌的接触，因此可以常温保存，保质期更长，利乐包枕头达到45天，利乐包砖达到6到9个月。利乐包奶也叫“常温奶”，但也有人称之为“灭菌奶”或“UHT奶”。
因为可以常温保存，所以利乐包牛奶食用起来非常方便。对冷藏没有要求，随时随地都可以喝。但需要注意的是，利乐包密封后可以在室温下保存，但如果开包后吃不完，一定要放入冰箱冷藏。
从营养角度来说，这款牛奶虽然经过超高温杀菌，但是由于杀菌时间很短，只有4秒左右，所以主要的营养成分，如蛋白质、钙等基本没有被破坏。而且由于消毒温度超过100摄氏度，可以有效杀灭原料奶中可能存在的各种致病菌，最大程度保证牛奶的安全性。
无菌塑料袋
现在你可以在超市看到塑料袋装的一种牛奶。它看起来有点像纸塑料袋装的牛奶，但它的保质期可以达到30天。这种包装是刚投放市场的无菌塑料袋。与巴氏杀菌塑料袋不同的是，其中所装的UHT奶以及包装材料也经过了特殊处理，因此常温下的保质期大大延长。这种包装比无菌纸包装更经济，但会破包或有异味，影响营养和口感。建议购买时特别注意包装是否完好。
说到这里，你应该对市场上的牛奶和包装有所了解。下次买牛奶，请根据这些包装的特点和自己的实际情况进行选择。