如何摆放食物盘
1.从底座上选择合适的盘子、刀具、杯子、亚麻桌布，可以让餐桌上摆放的菜肴更加美观。当然，菜品本身也要让人大饱眼福。一般厨师都喜欢用素色来衬托食物，尤其是白色。除了颜色，还有各种形状和风格可供选择。如果没有感兴趣的菜品，当然也有很多实惠的选择，有实用的，有观赏的，也有保守传统的。要找到有趣的餐具，你可以去亚洲杂货店、手工艺品市场或跳蚤市场、古董店和中东陶器店。你可以在这些地方找到有趣的古董。
当然也要考虑盘子的大小是否适合食物。大盘子少量的菜适合文艺食客，但有些客人可能一次就忘了，甚至有被骗的感觉。
2、可以考虑用酱汁或酱汁搭配盘子(咖喱、炖菜或砂锅)作为装饰设计。装在盘子里的汤看起来会很难看，除非配上米饭、意大利面或土豆，或者放在合适的碗或深盘子里。
3.想想煮熟的蔬菜的形状，以及你希望它们如何端上来，这会让简单的菜肴变得特别。如果蔬菜切的好，可以起到锦上添花的作用，当然也可以给厨师增加一些技巧。在儿童聚会上用冰淇淋勺把食物做成半圆形会很受欢迎。还可以把蔬菜、甜点、杯型馅饼等食物放在独特的容器和耐火容器里。如果你有一个切食物的食物处理器，比如切片机或切碎机，你可以节省很多精力，尤其是在切蔬菜的时候。
4.记住菜肴的风格会在几年甚至几个月后发生变化，所以多看看烹饪杂志、烹饪网站和烹饪节目，获取最新的烹饪信息，与时俱进。在一定层面上，装饰性的配菜占据的位置越复杂，就越有吸引力。塔形和折叠的食物很受欢迎，但必须精心准备和食用。这种风格持续时间不长，很快就会恢复原形。现在越来越注重食物的设置，因为高端大气上档次的食客会把食物的简单设置视为厨艺不佳的表现，所以大家对食物的设置有了更高的期待。希望这道菜有浓厚的艺术气息，给人以审美享受。当然，食物本身也不错。现在很多人的目标就是在家做米其林星级的美食。除了这样的好处，食客的期望值也会大大提高，这样食客就很难对家里做的菜感兴趣了。只有去餐馆，他们才能改变口味。
使用不同的容器或原料来盛菜或烹饪，在食物要求的变化趋势中越来越流行，摆盘也成为一家咖啡店或餐厅紧跟潮流的风向标。
5、要考虑如何让主食和配菜相得益彰。主食搭配一块馅饼，肉，水果派或者其他东西。我们应该考虑把它放在盘子的什么地方最好看，达到最好的效果——食物的切法会影响外观和对称性。切厚切薄还是整体放都不一样。自己试试，问问别人怎么看最好看。你很快就会得到结果，你可以借鉴你喜欢的餐馆的想法。这没有错。
6.在合适的地方选择合适的食物——环境决定一切。不要给孩子大人的重量，反之亦然。不然就麻烦了。
7.根据就餐者的特点，想象一下你要上什么菜。有些餐厅以只供应少量肉类和酱料而闻名，这样顾客可以额外购买蔬菜和其他配菜，这在某种风格上是好的，尤其是正式的烧烤，往往只供应一盘肉片，然后让食客选择其他配菜，但这种趋势在要求丰富和有趣的顾客中不再受欢迎，或者期待着吃饱饭回家。所以心理学对此影响很大。因此，许多酒馆、现代咖啡馆和餐馆都有异想天开的灵感来源。在这个科技广泛运用的时代，牛排的真空烹饪已经成为一种非常普遍的方法，汤汁和酱料的提取、蒸馏、冷冻过滤都可以用极低的成本完成。很多食客并没有意识到，他们吃的更多样的食物，不过是厨师改造的普通食物而已。
8.学习简单的配菜。主食以自我推销为目的，配菜则是衬托。可以用少量额外的沙拉，少量的香草，坚果或者无味的粉末。特别是让它们相得益彰，或者把主食藏在配菜里很受欢迎，是一种简单优雅的类型。迷茫的食客不会给你好的评价。你可以买一台容易做简单配菜的机器，也可以让大一点的孩子帮你做配菜，作为零花钱的一部分，但那种兴奋感会逐渐消失。
9.明智地选择配菜。在许多文化中，花是可以接受的配菜，或者可以在食物底部放一片装饰性的叶子。在西方文化中，最好不要用不可食用的东西作为配菜。当然，因为配菜会影响菜品的口感，所以要慎重选择。这是一种备受推崇的艺术形式，在自助餐或瑞典式自助餐中也确实占有一席之地，但在更大范围内其实并不常见。如果你喜欢放可食用的花的想法，考虑更多的细节。
10，考虑颜色和味道。白酱经常和白肉搭配，但是白酱鸡片、菜花、土豆会让颜色非常单调，看起来很沉闷，让人没有食欲。试着加入一些不同的颜色和口味，让它们相互搭配。这个很容易做到，只要多加一点就能增加人的食欲。
11，最后一点，但绝对是最重要的。你应该在你的技术范围和时间范围内过多的玩冰块，黄油，素菜。有时候不现实又无聊，完全没必要。做菜的过程应该和吃饭的过程一样愉快。
小贴士:尽量使所有的菜都恰当简洁。一个正式的好菜对于一个庆典来说是极好的，但实际上，一个简单的菜可以通过添加一些装饰性的配菜来升级。
多读一些最近的烹饪书籍和杂志来激发创造力。你当地的图书馆是一个很棒的资源库，可以下载很多烹饪杂志，让你边做边用ipad、eReader或者其他阅读器看菜谱。你可以用电子设备给餐桌锦上添花。
有很多可以保温食物的盘子(专利)。对于一道好吃的热菜来说，绝对是不二之选(尤其是那种价格贵，需要时间准备的)。
你需要准备配菜。
美食杂志和烹饪书
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