【白脸日本人】闻所未闻的地方美食(下):现场吃小鱼鲸鱼美食。
其实活章鱼不是日本人的专利，韩国的活章鱼也是一样，走的是“鲜喉”意境。但是章鱼全身都是黏液，章鱼经常会因为紧张而收紧吸盘，导致食客窒息。所以现代韩国的大部分活章鱼还是会切几下，装盘上桌；然而，这种日本人活吃小鱼的情况并非如此。在河里捞起来咽下去，真的很自然很原始。不到五秒就切好了。
因为主角的鱼几乎没有味道，所以这道菜成功的关键是酱油的味道。但无论在视觉还是味觉的冲击上，都应该称得上无与伦比。不要和日本人讨论他们的饮食文化“太残忍了”之类的话题。即使是在国际社会饱受诟病的鲸鱼肉，在日本也仍然是合法的，可以出售和品尝。
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就像牛肉、猪肉、鸡肉和鱼肉一样，鲸鱼肉在普通的生鲜超市也不难买到，在东北和北海道地区还特意放在学校营养午餐里，“保持传统”。
在学校的营养午餐中，鲸鱼肉大多是通过油炸，或煮沸甜酱油来制备的，据说营养价值高，味道鲜美，易于制备。在一家专门做鲸鱼的餐馆里，它被煮着吃，被生鱼片吃，被凉拌吃或者被用作火锅的材料，还有各种各样的吃法。
由克里斯73/维基共享，CC代表-3.0，链接
在外人看来，日本吃鲸鱼肉的习惯已经大大违背了其注重环保的形象。无论鲸鱼肉在日本人口中是否如天堂般美味，似乎都没有理由去吃。因此，国际社会长期以来相当不宽容。但是，日本社会可以说完全不在乎国际社会对他们继续捕鲸的批评。
在以捕鲸闻名的盛月镇，即使是过年的时候，家家户户也一定会吃鲸鱼肾作为新年的菜肴，庆祝新年的到来。
由strong lk7-作者自己的作品，CC代表-3.0，链接
面对国际社会的批评，日本并非无所作为。日本禁止商业捕鲸，并采用了“为科研目的而捕鲸”的说法，以避开国际社会严厉的目光。但实际上，这当然是一种掩饰，因为这些以科学名义捕获的鲸鱼，最终都会变成肉，在市场上出售。
毕竟捕鲸是真的。因此，不仅国际社会不同意这种说法，我自己也感到困惑。但我感到不解不是因为关心海洋生态，而是因为“这种补给方式真的不够用。”无论是为了文化的保存和传统的维护，还是为了饕餮的胃口，日本人仍然渴望开放商业捕鲸。
由克莱恩扎克-照片摄于日本带广，CC代表-承诺3.0，链接。
但毕竟鲸鱼肉真的好吃到可以吃吗？是因为鲸鱼肉非常好吃才坚持吃鲸鱼肉吗？其实鲸鱼肉在状态好的时候，吃起来索然无味。是一种需要调味来添加美味的物质。状态不好的时候有臭味，用香料覆盖甚至长时间腌制都无法去除。那种特殊的气味比纳豆还难闻，没尝过的人不容易接受。然而，饮食文化就是如此。欧洲的青霉菌奶酪，中国的臭豆腐，南洋的鱼露，不都是其他国家难以轻易理解的特殊饮食吗？
这些日本传统饮食文化的黑暗角落，在拉面、寿司、天妇罗等石怀料理辉煌灿烂的时候，却依然在黑暗中茁壮成长，受到国际社会的青睐。其实不管外界怎么说，对于日本人来说，吃不吃根本不是问题，而“如何继续吃”才是他们在乎的。
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(置顶照片鸣谢:？斯特凡·鲍威尔？来自加拿大多伦多？-?拯救鲸鱼)