狗不理包子的经营理念是什么？
“狗不理”成立于1858。清朝咸丰年间，河北武清县有一个农民，为了平安，取名“狗子”，希望能像小狗一样喂养(按照北方的习俗，这个名字充满了淳朴、慈爱的亲情)。我自己摆了个包子摊。它是用水半烤，口感松软，鲜而不腻，形似菊花，色、香、形独特，吸引了千里之外的人来吃包子，称他为“狗不理包子”。
狗不理包子——天津狗不理包子简介
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当时袁世凯在天津训练新军，带着“狗不理”包子入宫，向慈禧太后进贡。他说，“山中野兽有云中雁，腹地牛羊海底鲜，不及狗不理香，食之久矣。”从此，“狗不理”名声大噪。
天津著名小吃狗不理包子，早在上世纪60年代就在中国冷冻并销往国外。狗不理是该店的品牌名称，已注册为驰名商标。
狗不理包子刚出现的时候，和其他普通包子不一样。它没有加酱，用的是香菇鸡汤和馅料，皮是用半毛面粉(掺硬面粉)做的。而且，它比其他包子小，所以味道很好，很受欢迎。据说袁世凯任直隶总督时曾向慈禧太后进贡，受到称赞，因此名声大噪。因为当时的制作方法没有专利权，所以被很多店家模仿。目前已成为天津小笼包的普遍形象，但“狗不理”店的小笼包更精致，成为天津第一吃。
2005年，有着1.47年历史的天津狗不理包子店被另一家百年老店同仁堂以1.06亿元收购。
英文名:Go Believe
狗不理包子是天津有名的风味点。目前有一个英文名:“Go Believe”。又白又软，大小一样，底边一样厚。咬起来很油，但是不油腻，吃起来很好吃。
天津狗不理集团有限公司是狗不理服务商标和商品商标的唯一合法注册人。生产狗不理系列小笼包、鲁菜、天津菜近150年，享誉海内外，在长期的生产经营中创造了独特的“狗不理”体系。
狗不理包子-狗不理集团
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举世闻名的“狗不理”是天津的百年金牌，是中华饮食文化的典范。很遗憾，中外游客在天津没有吃到狗不理包子，也就是说没有爬上北京的八达岭长城。历经一个半世纪沧桑的今天，“狗不理”延续并发展着这个享誉世界的民族品牌。狗不理集团于1992正式成立。经过成功的重组和扩张，狗不理集团已发展成为一个企业文化丰富、组织结构科学、实力雄厚、信誉良好的多元化企业集团，奠定了天津餐饮业的龙头地位。“狗不理”以拥有高端酒店为主营业务，业务领域涉及中式快餐、物流配送、冷冻食品、养殖基地、新产品开发、培训学校等多种业态。目前，狗不理在天津拥有十家品牌餐厅，其中四家由狗不理集团直营，包括:狗不理山东路老店、狗不理和平路酒店、狗不理水上餐厅、狗不理美食街餐厅。还有中式炖品酒店(粤菜)、三六三酒店(杭帮菜)、117花园别墅酒店(上海菜)、贵宾酒店、天津贵宾酒店(宁波菜)、36号等六家菜系风味各异的花园别墅餐厅，狗不理集团一直专注于膳食营养和餐饮文化的研究，倡导绿色消费，倡导家庭服务，积极探索和引进先进的餐饮管理理念，使集团的综合水平和协调发展能力迅速提升， 并得到了社会各界的认可和好评，获得了数十个国内外政府和餐饮行业权威机构极高规格的荣誉称号和奖项。 狗不理集团正以加速发展的态势成长为国际化、综合性的大型企业集团，并将在未来实现更加快速的发展。
狗不理包子-商品管理
狗不理不仅是著名餐馆的代名词。为了不断培育品牌，壮大品牌，扩大影响力，提高市场份额，集团公司在90年代初开始介入商品经营领域。经过十几年的发展，狗不理速冻食品已经达到了相当的规模。产品包括包子、饺子、糕点、肉制品四大系列100多个品种。畅销全国26个省、直辖市、自治区近百个城市，并出口日本、美国、英国、香港等国家和地区，成为消费者方便快捷的家庭食品。同时，狗不理的专用生产设备和面粉、酱油、调料等专用原料系列已成为全国各地加盟商必备的设备和原料，保证了产品质量的统一和标准化，得到加盟商的认可。狗不理的啤酒、白酒、矿泉水、各类糕点、月饼、元宵、粽子、礼包等系列优质产品也开发成功，投入市场。产品特色鲜明，深受消费者欢迎，市场份额不断扩大。
狗不理包子-狗不理包子
狗不理
主打产品狗不理包子，是中国灿烂饮食文化中的瑰宝，被公开宣传为著名的“天津三绝”之首。经过几代大师140多年的不断创新和改进，狗不理包子形成了传统猪肉包、三鲜包、肉包等六大系列100多个品种和海鲜包、野菜包、全蟹包等创新品种，风味各异，特色突出。先后荣获“商务部优质产品金鼎奖”、“中国最佳名小吃”、“国际名小吃”等多项国内外大赛金奖，被消费者誉为“天津老字号，中国第一包”。
狗不理包子——狗不理商标
1980年，国家刚刚恢复对商标的管理，狗不理就完成了商品商标的注册，1992年，狗不理服务商标成为全国首批注册的服务商标。目前，狗不理的商品商标已在11国际分类中注册，其服务商标被国家工商行政管理总局商标局以1999认定为“中国驰名商标”。狗不理的商标具有极高的商业价值和发展潜力。
狗不理包子-狗不理系统
狗不理
即有价值的特殊商号、商标、牌匾、企业文化、装修风格、食品配方、生产工艺、服务规范、质量标准、技术培训、财务管理等。
技术实力
集团拥有一支高效、创新、高度合作的技术精英团队。国际烹饪大师1人，国家级烹饪大师和名师16人，服务大师2人，省市级烹饪大师和服务大师6人，国家一、二级技师26人，国家级厨师、面点师、服务技师100余人。
狗不理包子——获得荣誉
自20世纪80年代以来，狗不理以其健康诚信的企业形象和良好的经营业绩，得到了世界的广泛认可和各级主管部门的赞誉，获得了“中华美食金鼎奖”、“中国名店”、“国际名店”等数十项国家级荣誉称号和奖项。仅最近两年就获得了两项含金量极大的国家级重量级荣誉称号:2003年荣获中国商业品牌企业称号，2004年荣获中国。
狗不理特许经营的发展趋势
从20世纪80年代初开始，我们尝试利用知名品牌“狗不理”进行特许连锁经营。第一家加盟连锁店于1980在北京开业，至今仍保持良好的经营业绩。此后，集团公司本着稳扎稳打、实现* * *共赢的原则，稳步推进特许连锁业务的发展。目前已在国内开设70余家加盟连锁店，覆盖18省份40余个城市，年销售收入近3亿元。2004年，狗不理韩国专营店在首尔开业，这标志着集团公司在国际化进程中迈出了成功的一步。在20多年的特许经营过程中，我积累了丰富的餐饮管理经验。
狗不理包子-历史
狗不理
“狗不理”成立于1858。清朝咸丰年间，河北省武清县(今天津市武清区)杨村有一个年轻人，名叫桂贵友。因为父亲四十岁有了儿子，为了平安起见，就把宝宝的名字取为“狗子”，期望他像小狗一样乖(按照北方的习俗，这个名字充满了淳朴、慈爱的亲情)。
狗十四岁来到天津学习，在天津南运河边上的刘佳蒸菜馆当服务员。狗心灵手巧，好奇心强，在师傅们的悉心指导下，这位贵友做馒头的技术不断提高，很快就出了名。
当了三年老师，桂友友掌握了做包子的各种技巧，于是独立自主，开了一家专门做包子的小吃店——“德聚好”。他用肥瘦鲜猪肉3: 7的比例加入适量的水，辅以排骨汤或肚汤，并加入磨好的香油、特制酱油、姜末、葱花、味精等。，小心翼翼地把它们拌成包子。包子皮半毛面，搓条放剂后卷成直径8.5厘米左右，厚薄均匀的圆形皮。包好馅料，用手指仔细揉搓，同时用力拧褶。每个馒头都有固定数量的15个褶，褶密度均匀，如白菊花。最后用硬气在炉中蒸。
由于桂桂友手艺好，做工非常认真，从不掺假，做出来的包子口感绵软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形俱佳，吸引了千里之外的人来吃包子，生意十分红火，很快名声大噪。随着越来越多的人来吃他的包子，贵由忙得没有时间和顾客说话。结果吃包子的人骂他“一个卖包子的狗，不理人”。久而久之，人们就叫他“狗不理”，把他经营的包子叫做“狗不理包子”，但原来的店名渐渐被人遗忘了。
据说袁世凯任直隶总督，在天津训练新军时，曾在北京将“狗不理”包子作为贡品赠送给慈禧太后。慈禧太后品尝后欣喜不已，说:“山中野兽云中雁，陆上牛羊，海底鲜，不如狗不理香，可食久矣。”从此，狗不理包子名声大振，逐渐在很多地方开起了分号。
后来，桂友友突然急中生智，想出了一个做生意的新点子:就算店里的桌子上摆了几大筐干净的筷子，顾客也要买馒头。他要求先把零钱放在碗里，然后他根据碗里的钱数给包子定价。顾客吃着包子，放下碗筷离开店铺，而贵族朋友却自始至终忙得说不出一句话。于是邻居取笑他说:“狗仔卖包子，不理他们。”后来好邻居把他的包子店命名为“狗不理”，他做的包子叫“狗不理包子”，贵族朋友们也没有反对。这家店的名字一经传开，便远近闻名，一直流传至今。可以说是长盛不衰了！
狗不理包子以味道鲜美闻名全国，享誉海内外。狗不理包子很受欢迎。关键在于其用料精细，制作精美。在选料、配方、搅拌、揉面、擀制等方面有一定的绝活，做工上有明确的规格和标准，尤其是包子匀称，每个包子不少于15褶。刚从抽屉里拿出来的包子，大小齐，颜色白，面软。它看起来像一朵在雾中含苞待放的秋菊。清爽舒适，咬一口，油润如水，香而不腻，一直深得广大市民和各国朋友的青睐。
狗不理包子制作工艺
美味的
材料:面粉750g，干净猪肉500g，生姜5g，酱油125g，水422ml，干净葱625g，香油60g，味精少许，碱适量。
制作方法:将猪肉按照肥瘦3: 7的比例搭配。将肉的软骨和残渣洗净切碎，做成大小不一的肉丁。在搅拌肉的过程中，加入适量的姜水，然后加入酱油。上酱油的目的是调节咸度，酱油的用量要灵活掌握。上酱油的时候，一次加一点，让酱油完全融入肉里。上完酱油等一会儿。如果能在冰箱里放一段时间，最好是马上加水。水也要分几次加一点，不然馅料容易做汤。最后加入味精、香油、葱花搅拌均匀。
天津名吃狗不理包子
天津中餐厅无非就是京菜和鲁菜，没有这方面的特色菜。同时，天津是在不平等条约下被迫开放的通商口岸。有英法租界，洋务人员，洋船。天津也有几家著名的西餐厅。至于川阳粤菜，在抗日战争之前是很少见的。直到1945，日本人投降，中国政府复员，大陆人多了，官僚风气盛行。各地的餐馆相继出现，口味的颜色也逐渐成为时尚。
去过天津或者听说过天津的人都会记得或者知道“狗不理”包子很有名，吃的津津有味。天津人常说
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“没吃过狗不理包子，等于白活了。”虽然是夸张的说法，但也说明了它的名气之大。所以朋友来天津，或者亲戚朋友串门，免不了要请狗不理吃个包子。
狗不理的包子有100多年的历史。但成名的不是原来的掌柜，而是一个学徒。学完基础功夫后，他精益求精，名声大噪。“狗不理”是徒弟的外号。在旧中国，婴儿出生时，父母为娇弱的孩子担忧，这是一种民间习俗。在所谓多灾多难的旧社会，缺医少药，迷信盛行的时候，他们取了一个粗鄙的绰号，比如狗配女孩(男生有时会取女孩的名字，这是重男轻女的陋习)，认为这样的妖怪不会注意，狗理所当然更不会理会。就是这个无视狗的徒弟(真名早已不为人知)善良勤奋。当了三年学徒，他学会了一门好手艺，成了做包子的师傅，给师傅赚了不少钱。
后来师傅去世了，自己创业，资本小，也没办法出大名。于是他在运河码头开店做馒头，卖给一些码头船工和商贩。大部分都是老乡，还叫他小名，所以狗不理就和包子联系在一起了。另外，他做事老实，手艺好。他做的馒头真好吃。就这样，消息广为传播，被狗忽略的包子成了名品，顾客也逐渐从劳动人民、普通市民发展到达官贵人、富商。
据说袁世凯在天津站(今天津市津南区车站镇)练兵(当时是清朝直隶总督)。为了奉承慈德太后，他专门买了贡品进京，得到了慈德太后的赏识，包子的价值更高了。从此生意兴隆，有钱赚，“德聚”在天津正式开业。但是知道的人还是不多，一般都叫“狗不理”。1949的老板已经是狗不理第三代了，大家都知道狗不理原来姓高。公私合营，收归国有后，一度质量低下。最近又回归民间，包子又很受欢迎了。
狗不理的包子和普通包子没有本质区别。它的声誉在于其真正的材料和精心制作。当我爱管闲事的时候，我拜访了店主。他告诉我们狗不理包子是最精致的，它完全是由炖骨汤制成的。馅选得好，按季节比例不同:天冷肥多，夏肥少，春秋暖，肥瘦分开，做到不油腻，软嫩；将馅料剁细均匀，将浓汤调湿凉，加入葱姜调味；面团不要太老，面团要薄而结实，馅料不塌，不流油，褶要密，外观要好，要注意一个包子12褶，三个面包，大小没有区别。这些都是有特色的地方。
狗不理包子的制作特色
新鲜。狗不理包子很讲究食材，有时令，有节令，有热闹。如蟹肉包子，大闸蟹好吃的时候一定是秋天和十月。通常很抱歉，我不供应。
狗不理包子——评价
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根据狗不理包子店的质量和服务态度，以及店面环境，你不会想吃一次狗不理包子。
游客在天津不吃“狗不理包子”是一个遗憾。刚出屉，热气腾腾的包子看起来就像雾中含苞待放的菊花，再咬一口，油润如水，香而不腻。狗不理包子好吃的关键在于选料、配料、搅拌、揉面、滚面，尤其是包子的褶裥对称，每个包子的褶裥不少于15个。狗不理包子，历史上不仅慈禧太后爱吃；今天，它也赢得了广大市民和外国朋友的青睐。
狗不理包子-企业文化
企业宗旨:以服务大众为根本，以回报社会为己任，牢固树立全心全意为人民服务的意识，在不断的自我完善中坚定不移地追求更好。
经营方针:以消费者需求为中心，以质量第一、服务至上为原则，以顾客满意为标准，以维护企业信誉为己任，为消费者提供一个文化、舒适的用餐环境；方便周到的服务；特色精品；家庭式的忠诚关怀
企业精神:质量是企业的生命，把每一个顾客都当成亲人，把每一个包子、每一道菜都当成创意艺术珍品，让顾客满意是工作的标准，维护企业的声誉是一条狗的神圣职责。
经营理念:狗不理连锁经营企业的理念定为八个字:和谐、高效、创新、发展。
经营信条:卖的是服务，不仅仅是包子和菜，还有服务。服务是管理的核心和先锋，服务是第一品牌。