碗耳糕的特色小吃在哪里？

碗耳糕又称“娃娃糕”。形状像一个小茶碗。因为是用“碗耳糖”做的，所以很受小朋友的欢迎。碗耳糕已经有100多年的历史了。是贵阳的传统名吃。它是金黄色(也有白色)，有弹性，大，软，香，甜，略带甜酒发酵。非常好吃。制作方法是将大米浸泡，洗净，磨成浆，过滤，然后发酵，加入一些煮熟的糯米，在红池中液化，过滤，加碱，搅拌均匀，蒸成成熟的饼。贵阳有很多餐馆做碗耳糕，其中四季春餐馆最受欢迎。

贵阳碗耳饼出现于清代，兴盛于80年代。当时贵阳的经营户很多，以南京街(今中华北路)83号店最为有名，群众称之为“南京街碗耳饼”，于是流行一句歇后语“南京街碗耳饼——蒸大的”。它的糯米软软甜甜的，非常适合小孩和老人。因其价格亲民，成为贵阳人喜爱的小吃。1984，该小吃被评为贵阳市名小吃。

贵阳的碗耳糕，从手工磨到电磨，早已大量生产。除了保持传统风味品种外，还有用白糖的产品，也有用高粱、紫色或黑灰色配荞麦制成的，风味各异，品种繁多。这一点在贵阳大大小小的饭店、大排档的早茶夜市都可以看到。