鸡蛋豆腐法

材料:豆腐100g，鸡蛋3个，胡萝卜1小根，蒜苗(或小葱)1小把，食用油适量。

辅料:盐1勺，料酒1勺，玉米淀粉1勺。

鸡蛋豆腐的做法

1.准备好需要的食材。一小块豆腐，最好是北豆腐，南豆腐太软，容易烂。蒜苗是我自己用发芽的大蒜种的。如果没有，可以用小葱代替。只是半个胡萝卜，作为点缀。

2.将胡萝卜去皮，洗净，切成丁。将豆腐洗净，切成丁。蒜苗洗净切碎，打入3个鸡蛋。

3.根据家人口味加入适量的盐。鱼提示:少油少盐更健康。

4.混合搅拌均匀，然后加入1茶匙玉米淀粉搅拌均匀备用。

5.炒锅烧热，倒入适量的食用油。建议用不粘锅炒，这样不用放很多油，放65438+平时炒鸡蛋的0/3就可以了。

6.油热后，倒入搅拌好的豆腐蛋液，用铲子翻炒。

7.等到蛋液快要凝固的时候，再用铲子把鸡蛋豆腐堆在一起，形成蛋卷。完全凝固后，翻面至两面金黄，即可出锅装盘。

8.平底锅和盘子。

鸡蛋豆腐成品图。