青椒的主要价值

花椒对炭疽、溶血性链球菌、白喉杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌、柠檬色、白色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌等10种革兰氏阳性菌，以及大肠杆菌、宋内志贺氏菌、变形杆菌、伤寒副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠道致病菌有明显的抑制作用。1:4水溶液对星状诺卡氏菌也有抑制作用。动物实验表明，少量持续给药可促进与代谢有关的腺体发育，大量给药可促进与生殖有关的腺体发育。

性品味

辛，温，微毒，麻。

归经

归脾、胃、肾经。

指示效应

具有芳香养胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒去腥的功效。能去除各种肉类的腥味；促进唾液分泌，增加食欲；扩张血管，从而降低血压。服用辣椒可以去除寄生虫。

剂量

3-6克.外用适量，煎服，熏洗。

医学禁忌

一般人群可以吃，孕妇和阴虚火旺者不宜吃。

应用选择方法

脾肾阳虚，腰冷脚软，齿浮:将椒红、茴香等分，略炒，研成细粉，炼蜜为丸，每次3-6g，每日2次。

筋痹、关节肿痛、肌肉消瘦、四肢无力:红辣椒500克，炒碎，嫩松叶、嫩柏枝250克，略炒碎，酒成丸。饭后服用3g，每日2-3次。

慢性萎缩性胃炎、肥厚性胃炎、消化不良:将椒红(微炒)、干姜、陈皮、甘草等分，研成粉末(或药丸)，饭后服用，每次3-6g，每日2次。

慢性肾炎、肾病综合征水肿性腹水:花椒60克，炒细研末，车前子、草果等份研末，枣肉为丸，每次3-6克，每日2次。

蛔虫腹疾:青椒(炒)6克，乌梅9克，水煎服，每日2-3次。

蛀牙:青椒9克，烧酒30克，浸泡10天，滤去药渣，用棉球蘸药酒，塞于腔内止痛。

断奶泌乳:取花椒6克，加水400毫升，浸泡，水煮浓缩成200毫升，再加入红糖30-60克，断奶当天趁热喝一次，每天1次，1-3天左右可恢复泌乳。

治疗痛经:花椒10g，花椒3g，研成细末，用白酒调成糊状，敷脐眼。外用伤湿止痛膏封闭，一天1次。此法最适用于寒凝气滞所致的痛经。

治疗秃顶:将适量花椒浸泡在酒精含量较高的白酒中。一周后使用时，最好用干净的软布蘸上这种浸液，每天擦拭几次头皮。如果用姜汁冲服，效果会更好。

痔疮的治疗:将花椒1片放入小布袋中，扎口，放入盆中用开水冲泡。患者先用热风熏蒸、冲洗患处，待水温降至不太热后再进行坐浴。整个过程大概20分钟，每天早晚1次。

膝盖痛的治疗方法:花椒50克捣碎，鲜姜10片，葱花6根切碎，三种混在一起放在一块布里。在药袋上放一个热水袋，每天热敷两次，每次30到40分钟。干腌

青椒的传统干燥方法是集中干燥或阴凉干燥处阴干，时间较长，一般为6-10天，在此期间如果遇到阴雨天气，容易造成损失。目前多采用手工烘烤方式，可以用土烘房或烘干机烘干。人工烘焙的青椒色泽好，能很好地保留青椒的各种风味物质。

胡椒粉

青椒粉是一种由青椒制成的香料。具有温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒去腥的功效。

取干干净净的青椒，放入炒锅中，用文火煸制(或用炒菜机在120-130℃下煸制6-10分钟)，取出，自然冷却至室温，用粉碎机粉碎，按一定量装入塑料薄膜复合袋中，封口，即得成品青椒粉。

胡椒油

花椒油是从青椒中提取的产品，含有食用植物油中的芳香气味物质。花椒油为淡黄绿色或黄色油状液体，可有少量原料沉淀，具有辣椒特有的香气和麻味。

以新鲜青椒为原料。加工时，先将食用植物油放入锅中，加热煮沸，使油沫散开，然后停止加热。当油温降至120-130℃时，倒入青椒(植物油与青椒的比例为1:0.5)，立即密封，减少芳香物质的挥发和损失。冷却后，以1600-2000转/分的转速离心，去除果渣等杂质，装瓶，即得成品青椒油。

肥皂

种子被加工成肥皂。2012年，酉阳县开展青椒合同收购，农民实现收入630万元。2012，10年6月，酉阳县投资1720万元建设占地3000亩的青椒科技园，投资180万元启动建设青椒深加工厂。2013年末，酉阳县发展青椒基地25万亩。

青椒科技园与重庆科技学院、西南大学等科研机构建立了合作关系，获得了辣椒芳香精油、亚麻酸产品等发明专利证书。65438-0999，金阳县委、县政府成立了青椒生产办公室和青椒生产课题组，总结了栽培管理技术、低产原因及对策、生产技术规程等。，得到了国内专家和同行的认可。

2002年，四川特产协会授予金阳“四川省青椒之乡”称号，创造农业产值7000多万元。

2005年8月28日，金阳举办了中国第二届青椒节。

2006年，中国食品工业协会花卉食品委员会授予金阳“中国青椒第一县”和“中国青椒之都”称号。

2006年4月，国家质检总局批准晋阳青椒地理标志产品保护。