软木，又称木栓，是软木树的树皮制品。

成熟的树木最外层有一层周皮，也就是我们看到的树皮，它和人的皮肤一样有保护作用。

软木又称木栓，是栓皮栎树的树皮产物，由木栓形成层向外分枝产生。主要来源树种为中国的栓皮栎和国外的甜槠。第一次剥离的软木称为原生软木，每隔9~15年再次切割的软木称为再生软木。

有句话说，一棵树“不怕空心，就怕剥”，因为我们剥树皮的时候，也会把坚韧的皮层撕掉。坚韧的皮层主要负责在根和叶之间运输养分，破坏坚韧的皮层会导致树木死亡。

在浩如烟海的树种中，目前只发现了四种树木具有这种技能，其中最重要的两种是欧洲的甜槠和中国的栓皮栎。

这是因为能够轻易被剥开的“树皮”其实是它们的木栓，而不是承担着分流养分和矿物质功能的韧皮部。对于二次生长的植物，根会形成坚韧的周皮来代替脆弱的表皮。周皮由具有分生活动的木栓形成层发育而来，向内形成木栓内层，由活细胞组成；木栓向外形成，木栓细胞很快死亡，形成保护树木的天然屏障。栓皮栎的木栓被剥离后，木栓形成层会继续形成新的木栓，因此不会影响树木的正常成活。

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