胚芽米是智商税吗？

胚芽米是一种保留了大米胚芽部分，其他部分和白米一模一样的大米。大米最重要的中心部分是胚芽。顾名思义，所谓“芽”就是孕育新生命的部分。它的学名应该是“留胚米”，即留胚率在80%以上的大米。

引言。

稻谷脱壳后分为四部分:谷壳、糊粉层、胚乳和胚芽。胚芽米是糙米碾磨程度较轻，糊粉层部分去除，但胚芽部分仍保留的一种米粒。

发芽大米和发芽大米都保留了胚芽，含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，但发芽大米的营养更好，尤其是膳食纤维、矿物质和维生素的含量比发芽大米高。