酸菜专利

李制作泡菜的视频遭到了自称“泡菜主权国”的韩国网民的围攻，认为李的腌萝卜和泡菜违背了他们的泡菜文化。那么韩国人为什么这么激动呢？大家一起讨论一下吧。

他们认为泡菜只属于韩国，而李不是中国人，所以视频中不应该制作韩国泡菜。

1，韩国泡菜大多依赖进口。

在韩国影视作品中，腌制泡菜、蘸辣酱的大白菜是常见的美味佳肴，但他们引以为傲的泡菜却难以与世界公认的三大泡菜(中国涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国糖醋白菜)中的任何一种相抗衡。

韩国本地基本不产白菜。韩国99%的泡菜来自中国和日本，大部分食用大白菜产自中国山东，成品泡菜从中国东北出口。在最近四年里，中国向韩国出口的泡菜年产量已达28万吨。

在韩国超市或者菜市场，大白菜都贴着英文“Chinese leaf”的标签！

2.李自凯代言中国泡菜。

大家都知道李是一个来自四川绵阳的古董美食博主。毫不夸张地说，川菜的灵魂是四川泡菜。

作为一个普通的四川人，把一罐泡菜泡在泡菜坛里是很平常的日常行为。四川泡菜提倡就地取材，选用当地优质时令新鲜蔬菜，如二井条纹、小米辣、豇豆、生姜、胡萝卜、胡萝卜、青菜、大白菜、莲藕等。用加了香料的泡菜水腌制。

家里有客人来访，四川人经常用泡菜做鱼和肉。泡菜经过高温烹饪后，更有利于去除鱼腥味，激发肉的鲜味。在四川，酸菜鱼、酸汤肥牛、酸辣酱土豆丝、泡椒炒腰花、酸萝卜、老鸭汤等川菜很受欢迎。

做好泡菜后，李选择了不同的泡菜烹饪食材，和婆婆一起吃，温馨又美好，悄悄的展现了浓郁的四川泡菜文化！

苏东坡的家乡四川眉山，被誉为中国泡菜之乡。国际标准ISO24220《酱菜(腌制发酵蔬菜)规范及试验方法》于2020年6月24日正式诞生，这是中国实质性参与国际标准化的直接体现。

更重要的是，我们中国只把泡菜作为开胃菜和烹饪调料，不只是吃辣白菜。