据说含氧气泡的新牙膏里的溶菌酶可以防蛀虫。溶菌酶是什么？

溶菌酶又称胞壁素酶或N-乙酰胞壁素水解酶，是一种碱性酶，能水解细菌中的粘多糖。被科学家发现存在于母乳和唾液中，状态比较稳定。蛀牙的主要原因是口腔内存在变形链球菌，变形链球菌容易在口腔内残留的食物残渣上繁殖，特别是碳水化合物和含糖食物的摄入，可为口腔细菌提供营养和能量，增强细菌代谢，产生大量有机酸，导致牙糜烂、软化和脱钙，从而形成牙洞。

如果在牙膏和漱口水中加入适量的溶菌酶，可以抑制口腔细菌，预防龋齿。