谁发明了甜巧克力？
奥尔梅克文明之后，玛雅文明进入中美洲。玛雅人将可可豆捣碎成浆，制成有苦味和气泡的巧克力饮料，有两种吃法:热食和冷食。当时，人们经常在巧克力饮料中加入胡椒或胡椒，使其具有特殊的味道。在玛雅时期，巧克力的价格并不便宜，所以通常只有富裕的家庭或者皇室才会享用这种东西。
1200年至1521年西班牙入侵前，墨西哥兴起了阿兹特克王朝。阿兹特克人在他们建立的“新世界”中对可可的应用和发展发挥了重要作用。
在阿兹特克王朝时期，可可豆非常值钱，甚至被用作硬币。阿兹特克国王在他的宝藏洞穴里保存了许多可可豆。阿兹特克人和玛雅人一样，在巧克力饮料中加入不同的调味料来增加味道。
在哥伦布发现美洲期间，可可豆被带回西班牙给皇室。接受奉献的费迪南国王和伊莎贝拉王后完全不知道这颗小黑豆的神奇力量。之后很长一段时间，可怜的可可豆都被冷落在一边。直到多年后另一位西班牙探险家埃尔南·科尔特斯再次到达美洲，巧克力的巨大商业价值才被欧洲人逐渐开发出来。
埃尔南·科尔特斯(Hernan Cortez)殖民美洲大陆时，发现墨西哥的阿兹特克人将可可豆制成醇香可口的皇家饮品，名为“巧克力”，意为温饮。当地原住民视其为天赐食品，对其推崇备至。阿兹特克国王蒙特祖马用金杯装“巧克力”隆重招待他的西班牙客人，他自己也很喜欢这种饮料。据说一个人一天会喝50份“巧克力”。
据记载，蒙特祖马的巧克力饮料很苦，西班牙人觉得不太对自己的口味。为了让这个新事物更容易被欧洲人接受，埃尔南·科尔特斯和他的同伴们加入了蔗糖和香草，让它变得更甜。当巧克力再次被带回西班牙时，西班牙人根据自己的喜好不断改进它的口味，比如加入更多的香草、肉桂等配料，使它更加丰富美味。
新兴的巧克力饮料很快受到西班牙权贵的欢迎，并迅速传到英国、法国等国，盛行于上流社会。据记载，西班牙公主将可可豆作为订婚礼物送给路易十四，以表达自己的爱意，所以后世有了用巧克力表达爱意和好感的习俗。
因为巧克力饮料备受推崇，西班牙人开始在新大陆的广大殖民地发展可可种植业。这绝对是明智之举，从中获得的利润可能连自己都没有预料到。西班牙垄断了巧克力的生产，直到一百年后，巧克力制造技术的秘密才被带到其他国家。
19世纪初，荷兰人Van Haultain利用可可压榨技术将可可豆分离成可可脂和可可粉，并为此申请了专利，从而为固体巧克力的生产奠定了基础。到19世纪中叶，法国人吉百利生产的第一种可食用固体巧克力出现在市场上。从那时起，巧克力不仅是一种饮料，也是一种食物。19世纪末20世纪初，美国人好时首次尝试在巧克力中添加固体植物油，以提高其熔点。这样，在美国炎热的夏季气温下，巧克力仍然可以出售。正是因为熔点的提高，使得巧克力产品的储存和运输更加方便。即使在二战期间，巧克力也每天被运送到部队，作为士兵的日常用品。
20世纪，由于巧克力市场的迅速扩大，大量可可脂被用于生产化妆品，用纯可可制品生产巧克力已经远远不能满足人们的需求。于是人们开始寻找可以替代可可脂的替代品。20世纪60年代，日本人用棕榈仁油制成可可脂替代品，并用于生产巧克力，获得成功。在这种情况下，巧克力的生产工艺进一步简化，巧克力的生产成本也大大降低，巧克力的产量大大提高。当巧克力脱下奢华的外衣，走进平民生活，它似乎天生就是浪漫情怀的代言人。在接下来的日子里，无论《爱的种子》羞涩的表情，还是恋人之间的柔情蜜意，人们都愿意分享巧克力作为传达感情的信物，让浓浓的甜味慢慢流淌到心里。
关于巧克力发展的有趣故事；
据说第一个发现巧克力的人是克里斯托弗·哥伦布。1502年哥伦布从美洲凯旋归来后，向西班牙国王赠送了一批奇珍异宝。其中有一些黑褐色的杏仁并不起眼，是可可豆。赋予巧克力独特魅力的成分是可可豆...
巧克力发展的历史:
巧克力是世界上最受欢迎的食物之一。它是通过将热带植物可可的果实可可豆磨成粉末，加入糖和香料制成的。巧克力有很浓的香味，可以用来做各种糖、蛋糕、冰淇淋。
然而，最初的巧克力并不是用来制作糖果、蛋糕和冰淇淋的。大约700年前，墨西哥印第安人烘焙可可豆并碾碎，然后加入胡椒、香料、玉米粉和水制成饮料，这就是最初的巧克力。
哥伦布是第一个发现可可豆和巧克力的欧洲人，但他自己对此并不感兴趣。后来，西班牙探险家科尔特斯喝了巧克力饮料后精神大振，于是认为这种饮料可以克服疲劳，增强抵抗力，并意识到可可豆可以成为摇钱树，于是很快建立了自己的可可种植园，生产可可豆出口欧洲。
自从巧克力传到欧洲后，西班牙厨师用糖代替了巧克力饮料中的胡椒，从根本上改变了巧克力的味道。法国厨师将焦糖浇在杏仁上，用巧克力包裹起来，就制成了杏仁巧克力。后来，荷兰化学家范·霍尔顿发明了从可可豆中提取可可油的方法，为巧克力的大规模生产铺平了道路。1847，世界上第一款固体巧克力问世。此后不久，瑞士人在巧克力中加入奶粉，赋予巧克力奶油般的质感，从而产生了世界上第一种奶油巧克力。