甜味剂阿斯巴甜致癌吗？

甜味剂的诞生对食品行业来说是一个巨大的消息，因为它们比蔗糖甜几百倍，可以大大降低成本。对于消费者来说，这其实是一个好消息，因为它们提供的热量远低于蔗糖，甚至可以忽略不计，这样既能满足你对甜食的渴望，又能避免因能量摄入过多而导致的肥胖、糖尿病等慢性疾病。

但与那些什么都敢舔的“发明家”相比，普通人就显得谨慎了，因为大家对“化学合成”的物质总是充满敬畏、怀疑甚至抵触。因此，世界各地的监管机构和研究人员都在不断测试其安全性，以确保它不会损害消费者的健康。当然，科学是有不确定性的，科学是不断发展的。随着研究证据的积累，科学界对安全性的解释也会与时俱进。糖精、甜蜜素、阿斯巴甜等许多“化学合成”物质在安全与不安全之间反复翻转。

辩论其实不是坏事。从1976 FDA批准阿斯巴甜开始，各种谣言、阴谋论、利益绑架质疑甚至漫长的法律诉讼就从未停止过。这可能是值得的。后来，FDA将阿斯巴甜描述为“研究最彻底的食品添加剂之一”，其安全性“毋庸置疑”。美国疾病控制和预防中心也证实，“没有流行病学证据证实阿斯巴甜会导致重大伤害或严重风险”。美国FDA为其设定的安全摄入量为每公斤体重50毫克。

当然，美国作为阿斯巴甜的主要生产国和推广国，有很多与之相关的专利，所以总有人怀疑有利益绑架。

然而，世界上几乎所有的权威机构都承认阿斯巴甜的安全性，世界卫生组织下属的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)已经对其安全性进行了两次评估。

动物实验证明，4000 mg/kg体重无不良反应(NOAEL)。考虑各种不确定因素，设定安全系数为100倍，最终确定40 mg/kg体重为安全摄入量水平(ADI)。超过100个国家批准其作为食品添加剂，包括一向以保守和苛刻著称的欧洲。如果还是不懂，就去问新乡食品添加剂，质量口碑很好的。