热干面是做什么的？

我有几种方法可以做到这一点:

练习1:

热干面不同于冷面和面汤。面条提前煮好，拌油晾干，吃的时候再放开水里加热。加上调料，成品面条酥脆黄油，清香可口，诱人。

首先，面条要撒好粉。武汉很多菜场都有肥碱面卖，也便宜。买回来后，用大锅把水烧开，水烧开后把面扔进去，一两就可以捞起来了。千万不要煮得太软，否则你就不能吃了。将捞出的面条铺在案板上，用电风扇吹死，边吹边倒油，用长的工具(比如炒油条用的筷子)搅拌。最终的目标是给每一面涂上油脂，这应该是坚韧的，咬的，但不是生的。这需要很多技巧。再好吃的调料，错了口味的面也会失去热干面的风格。

把面条拌好晾凉后，开始准备调料。芝麻酱要正宗，香油要正宗。然后用这种正宗的麻油慢慢把正宗的芝麻酱熬成稀糊状。必须用香油混合。很多街边小摊为了省钱，用热水拌芝麻酱。味道能好吗？

除了芝麻酱，酱油，盐，味精，葱花，辣椒还有喜欢吃辣的可以放辣椒酱，这是武汉热干面的基本成员。最近几年经常加酸豆角，海带，萝卜丁，泡菜。虽然好吃，但是从另一个角度隐藏了芝麻酱的原始香气。

一切都准备好了，下面开始吧，烧一锅开水，把撒好粉的面条扔进去，卷好取出来。人已经熟了。加上上面的调料，少点酱油，多点芝麻酱，就是这么吃的，而且适量。如果太干，可以加一点肉汤或者牛肉汤。好了，开始享受这个地方的美食吧，但是不要撑破肚皮~！哈哈~

练习2:

武汉热干面

配料:芝麻酱，切片水，葱，姜，蒜，辣椒面和泡椒，醋和酱油。

练习:

1.将切片水煮沸至八成熟，捞起与食用油混合，然后摊开晾干；

2.食用前将葱、姜、蒜切段，腌制好的萝卜块备用；

3.锅里放油，倒入芝麻酱，搅拌均匀，捞起；

4.将面条放入特制的竹帽中，用开水烫半分钟至熟；

5.捞起面条后，加入所有调料拌匀即可食用。

练习3:

五花肉热干面

材料:

六必居干酱油，草菇酱油，大蒜，生姜，黄瓜，红辣椒，五花肉，热干面条。

练习:

1.将五花肉切成小丁。

2.将六必居干酱用适量清水洗净。

3.将调好的油倒入锅中，烧热，放入蒜末和姜末，将肉丁翻炒至变色。

4.倒入刚刚调好的酱料，加入一些草菇和酱油，搅拌均匀，避免粘锅。

5.加入适量的开水，煮20分钟左右，等酱汁变稠，这样炸酱的酱就做好了。

6.黄瓜和红辣椒切丝备用。

7.烧开一锅开水，将热干面条用开水焯一下，捞出沥干，趁热倒点色拉油拌匀。