二碳酸二叔丁酯变黄。

发生氧化反应。二碳酸二叔丁酯作为一种有机化合物，在某些条件下容易发生氧化反应，导致产品变色，呈现黄色、棕色或深色。主要原因是化合物中的双键或羰基容易被氧化剂氧化，氧化产物是带有色素的物质，导致溶液变色。二碳酸二叔丁酯是有机合成中常用的试剂，主要用于保护氨基酸、多肽等化合物中的氨基。