到资阳一定要吃的当地美食有哪些？

卢雄鹅

熊焖鹅是四川省资阳市乐至县中和场镇的特产。熊焖鹅产品以无公害无污染的土鹅为原料，无色素，独特的生产工艺，赢得了绿色食品的美誉，受到广大食客的青睐。每天顾客盈门，已经出口到成都、重庆、广州等地。

三鲜豆腐饺子

三鲜豆腐是饺子里的一道热菜，咸香可口。将熟鸡肉、火腿、冬笋切成长方块，瘦肉剁成肉末，然后加盐、味精、胡椒粉拌匀；将豆腐切成丁，将肉末嵌入豆腐中；炒锅加入鲜汤调料，将包好的豆腐及辅料放入炒锅，入味后勾芡，从炒锅端至盘中。它的味道鲜嫩。

椒麻鸡

辣椒和芝麻是川菜中最重要的烹饪方法。是用花椒粉、精盐、香油、酱油、香醋、糖、葱、姜烹制而成。“椒麻鸡”就是其中之一。用这种烹饪方法做出来的菜香、辣、好吃。椒麻鸡在四川很受欢迎。今天，它在北京、上海、香港和许多其他地方供应。

荷叶山楂

荷叶山楂，米食，特点:淡黄色，清香爽口。烹饪方法:蒸。将糯米、山奈、八角炒至焦黄，研成细粉，加入红糖浆、白糖、融化的猪油，揉匀，裹成肉片，用荷叶包裹，笼蒸。

操作要领:不要太甜，适当用油；注意热气腾腾，又不失荷叶的清香。

安岳肠粉

安岳饭卷，米饭食品，特点:白嫩，酸辣，鲜香适口。烹饪方法:蒸、煮。安岳肠粉历史悠久，做工精细。是四川著名小吃之一，也是四川资阳安岳县的特色小吃之一。

安岳肠粉是安岳特有的风味小吃，鲜美爽滑，色泽鲜艳，味道鲜美，老少皆宜。由大米加工而成的肠粉有很多种，有白肠粉、黄肠粉、黑肠粉等。在做法上，有凉拌、炒、烧、煎、烤、火锅、烫等多种吃法，具有独特的四川小吃风味。

周立伤心凉粉

周立凉粉是四川紫阳安岳县周立镇著名的特色小吃。本品以川菜的麻辣、香脆特点而闻名。

周立凉粉是四川省安岳县周立镇的一种著名小吃。它起源于清朝，历史悠久。20世纪初，周立厨师温江源在保持黄凉粉传统风味的基础上，着力研发出独特的调味配方，进一步突出了川菜的麻、辣、香、脆的特点，使其更加麻辣鲜香！

周立凉粉的主要成分是豌豆，由手工精制而成。营养丰富，口感纯正，质地软脆，不添加任何化学物质。

李周的悲伤凉粉被称为“悲伤”有三个原因:

一是做工精细，可谓难品；二是调料配方强调麻、辣、辛、香，常使食用者流鼻涕，食欲不振；第三，由于手工加工，产量不大，外地来李周的买家往往空手而归，比较难过。

一个世纪以来，“周立伤心凉粉”以其独特的风味不仅成为周立及其附近人民喜爱的餐桌美味，也是当地人民走亲访友必备的美味小吃，从飞机上被带到全国各地。

目前，“周立伤心凉粉”已被评为“安岳名菜”、“资阳名小吃”，并申请了国家专利和注册商标，成为“中华老字号”提名品牌。

乐至烧烤

乐至烧烤是四川资阳乐至县的著名特产，其历史可以追溯到三国时期。如今，乐至烧烤以其香、辣、脆、麻的特点，深受国内外食客的喜爱。

在乐至，巷子很多，每个巷子里都有几家高级烧烤。晚上有光着胸脯的男人，有吃着士力架的MM，有欢乐跳跃的小孩，有抽着大烟斗的老人。都出来了，像带老婆一样高兴，来一盘竹签烤肉，又细又香。突然让人想起小时候电视剧里的那些英雄烤野鸡，嘴里油腻。

丹山坛鸡

丹山坛子鸡是四川省资阳市雁江区丹山镇的名优特产。此品咸鲜香，鸡耙，形态完整，色泽金黄，吃起来肥而不腻，清香四溢。是当地人最喜欢的熟食产品之一。

培根

安岳腊肉是四川资阳安岳县的著名特产。产品特点:外观洁净，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面色泽鲜红，脂肪略黄，有腊肉固有的风味。

腊肉是用盐腌制的，也叫腌肉、咸肉、腊肉。安岳腊肉是四川省1982腊肉鉴定中的省级优秀产品。色泽金黄，入口清香。

诗佛粉丝

石佛粉条用的面粉都是生产者自己磨的当地冬小麦。做粉条要经过和面、揉面、上桌和面、切条、搓条、绕条、水箱进水、下箱、二次搓条、整片、上架、下架、切面、装柄等十几道工序。石佛粉丝细腻均匀，美在黄亮，味道纯正，质量上乘。不仅受到天水当地人的喜爱，还远销兰州、西宁、新疆等地，受到消费者的欢迎。

腌鲫鱼

腌鲫鱼是由鲫鱼和腌菜经炸、烧制成。菜里的鱼嫩，鲜辣，咸。酸菜鱼，本来就是四川民间家常风味，普通家庭都可以做。后来，川菜馆把民间食物介绍到了石英。因其四川地方风味，大受食客欢迎，最终成为名菜。

清炖江团鱼

清蒸酱团是由酱团鱼和火腿蒸制成的。菜造型美观，肉肥嫩，汤清澈可口。石斑鱼体表裸露无鳞，肉质细嫩厚实，刺少。这种鱼是一种珍稀鱼类，常年生活在陡峭青翠的岷江峡谷底部十几米深的鱼窝里。做出来的菜嫩滑可口，一度被称为“嘉陵美味”。

红油鸡块

特点是色泽鲜艳，口感顺滑。

长虹鲶鱼

传说孔子急着修订《景悦》，想请教东周大夫长虹，但长虹因母亲去世已回原籍服丧。孔子不畏艰险，来到洋县待了三个月。他们是在王(今忠义场)相遇的，两人一见钟情。长虹以为家里没有好的食物招待远道而来的孔子，马上命船夫抓一网鱼招待。船夫撒了三张网，什么也没找到。长虹从小在沱江边长大，熟悉鱼习性的环境，就是叫船夫去一个回水，自己把渔网扔下去。结果他钓到了一条极其罕见的20斤左右的沱江鲶鱼。回到家里，长虹亲自将鱼切开，煮熟煮透，做出了一道色泽鲜红的美味鲶鱼菜。

霸王兔

外形美观，色泽鲜艳。酸辣可口，嫩滑，油而不腻。

柠檬脆排骨

在安岳县东街下段，有一家吴班酒店的柠檬脆排骨，特点是色泽鲜艳，柠檬味浓郁，排骨脆！

天池藕粉

天池藕粉是四川资阳的特产。天池藕粉产于资阳乐至县。乐至县广泛种植莲藕，燕山脚下的天池最为著名。天池莲藕粗、嫩、香，属于莲藕中的上品。天池藕粉色泽白中带红，细腻光滑，用开水冲调后呈半透明状，味甜。具有消食生津、清心明目、补髓养血、宁心除烦的功效。

鸡肉豆花

鸡肉豆花是一道非常精致的工艺菜。在四川的道佛宫，季翔厨师有着“吃鸡如鸡”、“吃肉如肉”的烹饪技艺，即做出荤腥的素菜，被称为“素菜撑肉”。而在川菜馆则相反，有“吃鸡不吃鸡”、“吃肉不吃肉”，将肉料做成素面形状，也就是人们所说的“以肉撑肉”

因沱江而得名的资阳，不仅风景优美，这里还有各种美食。小燕全面梳理了资阳必吃的10大美食。来资阳旅游的朋友不要错过~

第1号:米娟

米卷是安岳特有的风味小吃，味道鲜美爽滑，风味独特，成为无数来安岳游客的必吃美食。

肠粉的吃法很多，凉拌、炒、烧、煎、烤、火锅、烫，老少皆宜。

第二家长虹鲶鱼

长虹鲶鱼产于被称为四川母亲河的沱江，是资阳特色饮食文化的代表之一。

长虹，资阳人，师从孔子，在长虹开创了鲶鱼的烹饪技艺。煮出来的鲶鱼色泽鲜红，嫩滑清香，征服了几代人的味蕾。

第三名:鸡肉豆花

鸡豆花是四川汉族传统名菜，已有100多年的历史，是川菜的代表菜之一。

鸡肉豆腐颜色是白色的，看起来像豆腐，但味道比豆腐好，含有非常高的营养价值。它在咸宜很受欢迎，老少皆宜。

第四名:柠檬脆排骨

用四川安岳盛产的柠檬做的柠檬酥排骨，色泽鲜艳，很有特色。

第五名:坛肉

坛肉最早出现在西汉时期。当时，为了使食物长时间保存，人们将豇豆、干菜等干菜与香料混合放入瓦罐中。几个月后，它们形成了一种独特风味的食物，俗称坛肉。

第六名:羊肉汤

在资阳，随时随地都可以喝上一碗羊肉汤。紫阳做法繁琐，讲究“洗、漂、炒”。

紫阳羊肉汤肉质细腻，没有很重的腥味，仔细品尝还能吃出一点奶味和微甜。

第7名:椒麻鸡

椒麻鸡在四川很受欢迎，用花椒粉、细盐、香油烹制的菜肴风味浓郁，麻辣鲜香。

第8名:伤心凉粉

伤心凉粉起源于清代，进一步突出了川菜“麻、辣、香、脆”的特点，麻辣鲜香，口味纯正。

第九名:清蒸酱团

清蒸江团鱼是由江团鱼和火腿蒸制成的。

蒸江团菜造型美观，肉肥嫩，汤鲜。

第10号:霸王图

资阳霸王兔属于资阳特色美食，酸辣可口，入口嫩滑。

土豆肉，筏子肉，安岳特产，很少在搬家店里吃到。