想学手工撕烤兔，去哪里学手工撕烤兔的手艺？

手撕兔肉是地道的小吃，味道独特，回味无穷。兔肉的肉质嫩香，不会有油腻感。用手撕兔肉有很多种方法。手撕兔肉是一种特色食品，可以通过不同的配菜做成不同的味道，好吃又有纪念意义。下面我们来看看用手撕兔肉的方法。

菜肴特色

手撕烤兔风味时尚，多次改良，餐饮领先。在代代相传的独特工艺基础上，添加独特的中草药配方(麻辣爽口不上火)，用料更加考究(全兔绿色生态)，食材精心配制，味道更加醇厚麻辣不上火。手撕烤兔肉厚的部分醇厚绵软，薄的部分酥脆爽口，细嚼慢咽的齿间留香。不是游戏比游戏好，是居家待客，娱乐，旅游，探亲的首选。

工作方法

(1)烤箱的选择。因为兔子比较大，一般都有专门烤兔子的设备。比如成都上善家手撕烤兔，选择了市场上烤兔专用的碳烤烤箱。这个烤箱的优点是容易使用。虽然是用碳烤的，但是没有明火，没有油烟，很不错。此外，客人还可以自己动手，体验自助烘焙的乐趣。

(2)烤兔的腌制。手撕烤兔的做法和以前的一些手撕烤兔不太一样，就是烤兔之前需要腌制，这点特别重要，关系到烤兔的口感和味道。腌制方法和烤翅差不多，只是时间长一些。

(3)炭的选择。因为只有碳才能烤出那种味道，电可以，但是烤不出那种味道。最好用无烟无尘的碳，比如钢碳。手撕烤兔用的是锯末压缩碳，中间空心，圆柱形，一般市场都能买到。

(4)烤兔的烧烤。烤之前，要把兔子穿上特制的烤钻。市面上有专门烤兔子的铁钻。然后放在烤箱上烤。烤的时候注意翻面，以免烧焦。烤的过程中刷色拉油，这样烤出来的兔子颜色好看，皮脆，非常好吃。

(5)烤兔的分割。这时候就需要刀叉了。习惯用刀叉的朋友可以自己切块蘸着吃。