张小泉的“断刀门”风波是怎么回事？有什么问题？
01张小泉陷入“断刀门”风波。今年7月，一位顾客用张小泉菜刀拍了拍大蒜，得出的结论是大蒜断了，但没有断刀。对于此事，张小泉表示，消费者购买的水果刀材质属于高强度、锋利度的产品，水平拍打非常容易折断，不建议拍蒜。此事引发网友热议。
“水果刀不能拍蒜”不符合中国人的基本生活常识。有网友调侃，“不会拍蒜的水果刀没有灵魂”、“不会拍蒜的水果刀是矫情”、“拍蒜不好，割韭菜是把好刀”。也有网友表示理解，菜刀用途不同，主要用途不同，材质和制作工艺也不同。对于大蒜，对于水果刀，拍还是不拍？这个问题看似简单，背后却涉及到很多基础知识。
传统工艺与工业化的碰撞在张小泉已有300多年的历史。当初借助“梁刚精工”，通过时间洗礼成功将传统工艺产业化，并于2021年2月IPO成功，成为刀剪领域第一股。根据招股说明书，2020年，张小泉78%的铣刀产品将来自代理加工。
张小泉最大的OEM厂商是茂名楚乐建材有限公司，广东阳江是中国最重要的五金数控刀片产地之一。经过多年的发展趋势，阳江市铣刀公司为改变刀、剪类小规模加工厂制造加工技术低下的困境，进行了产业转型发展。张小泉也是最早使用机器人的企业之一，拥有先锋智能机器人、机器人焊接、水磨石智能机器人等自动化生产机械设备。
自动化生产线有利于促进传统工艺的标准化，保证产品质量的稳定性。然而，与此同时，就传统工艺的升级和组合而言，工业化不是一蹴而就的。
据相关人士介绍，相对于燃烧炉锻造工具的传统工艺，自动化生产线通常采用电磁感应加热，按时加热较好的数控刀片将转入下一步。在这个过程中，时间的长短是固定的，所以从外观上很难看出不同成分的材料是否及时加热，是否及时煅烧。如果材料热处理不成熟，建筑钢中间不能很好的结合，数控刀片容易出现产品质量问题。
传统工艺有一套系统的技术标准和技术规律。在机械化、智能化的转型更新过程中，要有保护和塑造核心人才的意识，对其加工工艺进行深入的科学研究，才能使其长远发展。2006年张小泉有48位能工巧匠，2009年只有42位，2016更是寥寥无几。这也是张小泉许多传统工艺面临的困境。
张小泉能从一炉一灶的小规模加工厂到生产线方式，再从自动化技术和智能化运作模式，适应时代的变化，拥抱新时代的成果。但在扩大规模和效益的同时，质量管理和发明专利研发能力是对品牌的一次持续锤炼，也是对背后人才结构的一次锤炼。
张小泉是工业化进程中成功转型发展的一个缩影，也给我们一个思考。新的工业变革已经来临，制造企业能否在工业4.0和智能制造体制改革的浪潮中壮大自己，成为其生死存亡的关键。
在工业4.0时代，随着新一代信息技术与制造业的紧密结合，智能制造系统对劳动力的结构和布局产生了一定的影响。在波士顿咨询的《工业4.0时代的人机关系》报告中，对十个有影响力的场景进行了深入分析，包括:通过对上述十个有代表性的场景的科学研究，揭示了智能制造系统对劳动力结构和格局的危害。
结果显示，在工业4.0时代，部分岗位需求将逐渐消失或急剧减少；虽然保留了部分岗位，但是岗位职责会发生变化，关键技能的要求也会相应变化；还有一些工作的要求可能会飙升；此外，还将产生许多新的工作岗位。
《中国制造2025》预测分析了2020年和2025年加工制造业十大重点区域的总产量和人才缺口。据预测，到2025年，十大重点地区人才缺口接近3000万。其中，新一代信息技术、电力设备、高端数控机床和机器人、新材料等行业空缺比较大。这一切都说明，智能制造系统必须要有专业的、跨学科的人才，更重要的是要有具有跨学科背景的系统软件人才。
中国制造业正在向高质量发展环节迈进，推动电子信息技术在加工制造全过程和各领域的深度应用。在转型发展的过程中，标杆就是人才。能否打造新时代高端技术人才的竞争力，成为制造业升级的关键因素之一。智能制造系统时代，人才消耗的战争早已打响。一个智能、高效的专业招聘网站成为迫切需求。
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