花生豆腐怎么煮久了不碎？

你吃豆腐的时候用勺子吗？如果是这样，那么你来对地方了。这篇文章的目的是防止豆腐碎得满地都是。

做豆腐的时候，尤其是嫩豆腐，一不小心就碎了，不仅难看，吃起来也不新鲜。想吃到完整漂亮的豆腐，下面四个技巧可以好好学习。

1，在做豆腐之前，如果用盐水焯一下，煮好后就不容易碎了。特别是南豆腐，软嫩滑有弹性，含水量比较大。做菜前，把锅里的水烧开，放一勺盐，豆腐切块，保持完整。

2、豆腐中内酯豆腐的数量最细嫩，但也最脆弱。内酯豆腐如果不破，可以打包蒸20分钟再煮，冷却后根据煮的需要切成各种形状。

3.另外，北斗夫虽然坚韧不易碎，但是你要小心。做菜的时候可以放在热油里炸1-2分钟，等表面变硬了再翻过来炸。

4.最后，无论炒什么豆腐，都不要用锅铲，而是用锅铲在对面轻轻一推，让豆腐和食材混合均匀，防止锅铲把豆腐弄碎。