米汤介绍

米汤也叫米油，是煮粥或用精米煮干饭时，锅表面凝结的一层粥油。米汤味甘性平，能滋阴强筋，有很好的滋补作用。清代名医王世雄在《饮食谱·有息》一书中说:“穷人患虚损，用稠米汤代替参鸡汤，是奇迹。”也就是说，穷人吃不起人参，江南人用米汤当参鸡汤，往往有奇效。最好的米汤应该是用保存下来的胚和糊粉层未淘洗的大米熬制而成，营养和保健作用会最强。如果现在用精米煮，效果不明显，特别是淘洗后，没有营养。陶涛保健大米获得了国家发明专利。