发酵红曲的专利菌株是什么？

Monascuspurpureus .Monascuspurpureus是一种产生红曲霉的真菌，广泛应用于食品工业。红曲霉是在一定条件下发酵而成的，红曲霉产生的红曲赋予了红曲独特的色泽和风味。