山西汾阳什么最有名？

山西汾州核桃历史悠久。它的果仁味道甜美，富含脂肪和蛋白质。无论生吃还是做成糕点糖果，都是又香又好吃。也是益智健脑的食品，能补气血，润燥化痰，治肺润肠，味甘，对“温肾润肺，平喘化痰”有一定疗效。

产地:中国山西汾阳。

汾阳市位于山西省中部风景秀丽的吕梁山区，是中国最大的核桃集散地之一，被誉为中国核桃之乡。全市有核桃经济林40万亩，425万株，核桃产量达到1100万斤。是全国核桃种植、生产、加工的大市场。

分布:汾阳、孝义两市毗邻20多个乡镇，是汾州核桃的重点产区。

特点:汾州核桃果实赏心悦目，个头大，皮薄，出仁率高，仁色浅，香脆可口。一手抓两个，一捏就碎。

配料:汾州核桃营养丰富。核桃仁除了含有脂肪、蛋白质和碳水化合物外，还含有较多的钙、磷、铁等微量元素。可生吃或用作糕点、糖果、罐头等食品工业的原料，是老少皆宜的滋补佳品。

功效:长期食用有补气血、润燥化痰、温肠润肺的功效，治疗虚寒、气喘、咳嗽。

汾州香小米“汾州香”小米是晋谷21号的加工品，产于山西中部的吕梁山、汾河西岸的汾阳等县市。荣获首届全国稻米大赛优质稻米奖。米粒大小均匀适中，色泽金黄明亮，米粒香甜，软滑，粘性强。淀粉含量为14%，比历史名米钦州黄低2.74%，碱硝指数为2.1，与钦州黄相同。营养品质达到优质米标准，蛋白质10.67%，粗脂肪5.67。它对化学致癌物有抵抗力。经常食用这种大米具有防癌抗癌的作用，并能防治动脉硬化，有助于延长细胞寿命，抗衰老，对皮肤干燥、夜盲症、不孕症、习惯性流产也有一定的食疗作用。是孕妇、产妇和北方体弱多病者不可缺少的食品，是促进青少年生长发育、延年益寿的绿色保健食品。

汾州香优质谷子是以山西省农业科学院经济作物研究所选育的优良谷子品种为原料，采用专利技术加工而成的一种优质谷子。产品呈米色、金黄色，饱满纯正，制作方便，适合烹饪。该米饭香味浓郁，粘性强，口感软滑，回味悠长。经国家权威机构检测，含蛋白质15.2%，粗脂肪5.76%。赖氨酸0.28%，富含多种矿物质元素，营养成分、适口性、品质均优于其他历史名米。自1992以来，连续五届获得中国农博会最高奖、国家新产品、国家名牌产品、省部级以上奖项十余项，被冠以中国小米之冠。

汾州香小米产于中国小米之乡山西省汾阳市坡头。这里土地肥沃，气候温和，桃花洞常年有泉水灌溉，非常适合谷子的生长。另外，以山西省农业科学院经济作物研究所培育的优良品种晋谷21为原料，采用先进的生产工艺加工而成。本品呈米黄色、金黄色、饱满纯正，制作方便，适宜烹饪，粘性强，风味浓郁，在营养和适口性上均优于其他名米。它是纯天然绿色食品。吃五谷杂粮更有益健康。科学研究证明，人体健康与五谷杂粮密切相关。据《本草纲目》记载，小米治恶心热痢，煮粥，益田单，补虚损，开胃。是婴幼儿、产妇和中老年人的理想营养品。

汾州乡小米在汾阳的几个乡镇已经种植了上千年，种植范围小，产量低，市场份额小。对于普通消费者来说，久闻其名却不知其味。之后，山西省农科院专家教授经过14年培育出“汾州香小米”新品种，将种植范围从汾阳扩大到晋中、吕梁、长治、晋城、太原等地的丘陵地区。亩产量从100公斤提高到250公斤到400公斤。据科研部门分析，新品种汾州香小米的蛋白质、粗脂肪、赖氨酸含量均高于其他优质小米，是小米中的精品。[