奶精是什么？

植脂末又称奶精，是以精炼植物油或氢化植物油和酪蛋白为主要原料的新产品。本品在食品生产加工中有特殊作用，也是现代食品。植脂末可根据用户的不同需求，按其标准生产低脂、中脂和高脂产品。

奶精的主要成分:氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪蛋白酸钠和铝硅酸钠。植脂末能改善食品内部组织，增加香味和脂肪，使口感细腻柔滑，是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等。，使蛋糕组织细腻有弹性；饼干可以提高酥脆度，不容易出油。

扩展数据:

奶油的性能特征:

1，脂肪含量可随意调节，5%-82%不等，油脂品种也可根据需要随意选择。

2.优异的功能特性(水溶性、乳化性和起泡性)，可满足不同食品领域的加工需求。

3、风味多样，可加香、上色、调味或添加维生素和微量元素。

4.微胶囊产品更容易储存，更不容易氧化，更好的稳定性和更不容易失去风味。

5.它可以替代昂贵的乳脂、可可脂或部分乳蛋白。

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