硒的作用是什么？

硒在自然界以两种方式存在:无机硒和植物活性硒。无机硒一般指亚硒酸钠和亚硒酸钠，从金属沉积的副产物中获得；后者是硒与氨基酸通过生物转化结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。

硒具有广泛的功能，主要表现在四个方面:

第一，抗氧化作用。经科学证实，由于硒的高抗氧化作用，适当补充可防止器官衰老和病理变化，延缓衰老，增强免疫力，抵抗疾病，抵抗有毒重金属，减轻放化疗副作用，预防癌症。

第二，预防糖尿病。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，能防止胰岛β细胞的氧化损伤，使其功能正常，促进糖代谢，降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状。

第三，排毒解毒。硒与金属结合力强，能抵抗镉对肾脏、性腺和中枢神经系统的毒性。硒与体内的汞、铅、锡、铊等重金属结合，形成金属硒蛋白复合物，起到解毒排毒的作用。

第四，肝病的防治。我国医学专家俞淑玉经过16年的流行病学调查发现，肝癌高发区居民血硒含量低于肝癌低发区，肝癌发病率与血硒水平呈负相关。在江苏省祁东县，她给654.38+0.3万居民补硒，证实补硒可使肝癌发病率降低35%，有肝癌家族史的人发病率降低50%。

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