苏式五仁月饼馅的做法，苏式五仁月饼馅怎么做

用料：水皮：面粉240克；猪油30克；水100克；糖粉20克；油皮：低粉180克；猪油60克；

馅：果仁（南瓜子、核桃仁、杏仁、松仁、黑芝麻）180克；蜂蜜100克；棉糖60克；水30克；普通面粉80克；糯米粉80克；橄榄油40克

苏式五仁月饼的做法

1、水皮料混合搅拌，醒30分钟。

2、油皮料混合搅拌，醒30分钟。

3、五种果仁分别烤熟，加蜂蜜，加糖浆（水+棉糖熬成）。

4、2种面粉（普通面粉+糯米粉）炒熟。加入果仁混合物里，再搅拌均匀。

5、水皮和油皮分别分成10等份，再把水皮包油皮。擀成椭圆，再卷起，反复2次，再后擀成圆饼包馅。

6、表面刷蛋液，撒黑芝麻。

7、烤箱180度预热，中层25分钟。