自制粉条怎么做好吃？

米粉的手工制作方法:

粤西的粉条是用米做的，冬天一般是黄米，精心加工成白米，磨前用适当比例的水浸泡一小时，必须磨两次:第一次粗磨，第二次细磨，适当加入千分之三的力量源(明矾替代品)。这样，粉条变得柔软、坚韧、滑爽，有一条透明的白带。

蒸笼由竹子制成，竹蒸笼有方形蒸笼和圆形蒸笼两种。

蒸粉条时，要先将蒸笼里的水烧开，然后在蒸笼上铺一块浸湿的白色蒸布。蒸布要平整，紧贴蒸锅，要刷食用油防止粘布，浆要均匀薄。火候要猛，尤其要掌握火候。半生不熟的果肉不好吃，火候太大蒸出来的粉丝粗糙不够顺滑。

粉丝蒸好后，马上拿出来，让它散发出来，也就是广东人所说的粉丝、河粉、猪肉粉。拌上调料就可以吃了。干米线的制作是这样的:粉丝辐射后铺在竹帘上，翻一次使两面均匀干燥，半干时折成条状，再拿到太阳下晒干。以大米为原料加水研磨，再用蒸锅。，流传于福建、江西、湖南、广东、广西等地区。成为一种主要的民间小吃。

在不同的地区，它们被称为粉丝，河粉，布拉米粉，粉丝条，米粉和米粉。比较有名的有广州沙河粉，信义吃习惯性口钓粉，中山汤粉等。

绿豆粉皮

说明一下名字，用绿豆粉和水调成稀稠状，一次放一点到铁锅里，随着沸腾的汤一起旋转，一会儿就做好了。它是一种很棒的食物，可以用来做素菜，或者和青菜、姜、竹笋、酱和油一起烹饪。

性甜性滑。

它的主要功能是清热解毒、调和五脏、养神润肤。微寒脾虚泄泻的不要吃。

著名的产品有河北邯郸的“纯绿豆韧”和河南的“汝州粉条”。蚕豆、绿豆、豌豆淀粉混合的产品品质稍差。另一种使用红薯或土豆淀粉的生产者，成品呈灰黄色或灰色，颜色暗淡，韧性差。用干粉皮做菜，一定要先用温水泡。