钟政四川卤水配方

配方:八角10、桂皮9、茴香3、花椒3、干花椒2、草果3、草果、丁香1、香叶1、甘草1、生姜25；辅料:冰糖15、料酒少许、大葱一根、蒜15、西红柿10、盐、酱油、味精。

廖排骨浓缩卤汁是根据祖传配方，采用独家秘法研制而成的卤汁。因其用法简单、操作方便、口味独特而受到人们的喜爱，并获得了“国家发明专利技术”。用法:1。廖排骨浓缩卤汁内袋撕开后，直接放入1.5 kg清水中加热稀释成液体。

添加食物1.25-1.5 kg，食物分割的大小最好能完全淹没在盐水中。3.小火煮好后，尽量让卤汁新鲜适宜，出锅即可。倒一点卤汁更好。

使用范围:1。腌制牲畜、家禽、豆制品和鸡蛋。2.卤汁用的时间越长，味道越香。3.用后的卤汁可以用来炒菜、煮面或者做火锅汤，味道更好。