油条怎么保温？刚出锅怎么保持酥脆？

是按照炼油程度分级得到的概念。按照精炼程度，油脂一般分为四个等级:二级油、一级油、高级食用油、色拉油。二次油只是脱胶后的油品，颜色深，油烟大，酸值高。一级油是脱胶、脱酸、脱色后的产品。虽然比二级油好，但是颜色暗黄，油烟还是大。高级食用油是在一级油的基础上，用两种或两种以上的植物油经过脱臭、脱蜡而成。也叫烹调油、烹调油或煎炸油。特点是颜色浅黄，酸值低，加热到200摄氏度不冒烟。炸油饼和油条是无油的，不能结霜。色拉油比高级食用油颜色浅，油烟少，几乎没有杂质。它非常纯净，加热到220摄氏度也不会冒烟。这种油可以直接配凉菜吃。色拉油可以降低人体血清中胆固醇的含量。不适合煎炸用油，但可以当食用油。调和油是一种由不同脂肪酸制成的油品。它有助于提高油产品的营养价值或风味。

色拉油生产:

1.大船从国外运来的原料，会从卸船机上卸下来，直接运到仓库。

2.在一个巨大的仓库里储存重要的原材料。通过计算机系统的控制，原材料将经过各种制造过程。。制造过程的第一道工序是选择。主要去除金属和杂质如麦秸、麸皮。

3.将原料通过连续榨油机榨出约2/3的油。但是因为大豆含油量比较少，所以直接加热提取。

4.第一次榨油后的原料再次通过连续榨油机提取剩余的油，然后分为油和脱脂粕。

5.下一步将进入提炼过程。油(称为原油)仍含有杂质(水、脂类、游离脂肪酸、色素、有臭味的成分等。).首先，使用离心分离装置去除杂质，如脂类和游离脂肪酸。6.用活性白土去除色素沉着。然后，通过使用过滤器，油的颜色变得干净透明。7.将温度从10℃调整至0℃，然后冷却。使油中的蜡变成固体，然后用连续过滤器除去。8.在高温高真空下向脱臭塔内加入蒸汽，以彻底去除油中的各种异味成分。因此，精炼过程完全完成。即使在低温下也能生产透明色拉油。

9.经过严格的质量检验后，放入桶或塑料容器中。为了给家庭带来新鲜美味的食用油，日清奥利优将独创的专利制造方法<新鲜包装法>应用于捐赠产品。因为油是在不接触空气(氧气)的环境下制作的，直到放入容器中，味道和新鲜度都保持在原来的状态。

10，制作色拉油过程中产生的油渣不浪费。其中脱脂大豆用于数据和酿造食品，菜籽粕用于肥料和饲料。