如何消除黄曲霉毒素

1，食用油中的盐

做菜前的一个小动作，可以帮助消除一定量的黄曲霉素。强碱能破坏黄曲霉毒素，盐能中和降解黄曲霉毒素，大概能消灭95%的黄曲霉毒素。

2.保持未加工的食物干燥。

生食，如花生、大米、玉米等。，采收后应在通风干燥处晾晒，保证水分蒸至65438±02%左右，同时配合使用化学熏蒸和除霉剂，可有效防止发霉腐败。一旦发生霉变，应立即清除，防止蔓延，并再次熏蒸。

3.牛奶及其制品在高温下煮沸。

奶牛的饲料主要是玉米、小麦和谷物。如果饲料毒素超标，牛奶也会含有毒素，人喝了有毒的牛奶及其制品就会中毒，尤其是婴幼儿。所以在选择乳制品的时候一定要慎重。尽量选择信誉好的正规厂家的产品。如果点的是鲜奶，最好高温煮一段时间，可以破坏一些毒素。

4、食物存放时间不宜过长。

存放容易含有黄曲霉毒素的食物也很重要。储存不当容易增加毒素的含量，储存得当可以延长食品的保质期。比如花生、大米要放在通风、阴凉、干燥的地方。记得淋湿，回潮。最好不要囤积太多，现在就买。

5.多吃绿叶蔬菜

不要太担心误食发霉的食物。毒素的积累需要一定的过程。多吃绿叶蔬菜可以让我们一不小心吃进去的一些黄曲霉素失效，因为叶绿素可以阻止黄曲霉素的吸收，预防肝癌。

人民网-黄曲霉毒素的毒性是砷的68倍。如何去除黄曲霉毒素？