哪种胡椒研磨器好？
如果你稍微靠近一点看，不难发现他们的品牌几乎都是标致。这里的“标致”一词只是“标致”的音译。它原本是一个法国姓氏，与中国的“标致”二字无关。只是在车上叫了一下就用了。
标致造车，始于1890；但是胡椒研磨器的制造开始于1842(获得专利的时间)甚至更早。一开始，标致只是想简单地把一直引以为豪的手锯技术和质量转移到胡椒研磨机上。但后来，它设计了专利中经典的Z形机械结构，基本沿用至今，设计几乎没有变化。这也创造了产品设计中保持原始设计接近200年的经典范例。
标致胡椒研磨器的结构很简单，就是一个中空的长桶，底部有一个金属齿轮状的研磨中心。研磨中心的轴与长筒末端的手柄连接，通过底部的研磨中心研磨辣椒。够简单，但容易到让人流泪。
由于其结构简单，胡椒研磨器的质量主要取决于材料、精度和细节。
研磨机的材料有数百种选择，从玻璃、不锈钢、铜到陶瓷、原木甚至银，价格也各不相同。季子君推荐原木，带天然木质，磨天然辣椒很合适。标致的木磨机采用法国制造的榉木，手工精挑细选，打磨成类似腰的形状，光滑简洁，握在手中很舒服，如同腰细掌轻。
研磨中心通常由不锈钢合金制成，标致也不例外。不同的是，标致的打磨中心渗透着其传统精湛的手锯工艺，耐磨耐腐蚀，号称永不损坏，终身保修，但不包括生锈。这也提醒我们，最好不要用胡椒研磨器磨盐(海盐研磨器只有20年质保)！因为两者中的研磨装置不一样。别碰水！
精度决定简单物体的命运。比如剃须刀片，虽然简单，但是属于精加工的范畴。目前国内还无法连续磨削1万个切削力在12牛顿以下的刀片。同样的胡椒研磨器，标致可以使研磨中心、杆和螺母在一条直线上，保证受力准确均匀，研磨毫不费力，通过底部也容易调整大小。至于一般的磨床，只能看它的眼睛。
标致的磨床还有一个值得骄傲的细节，那就是它的研磨装置。从开始到现在，里面的实心钢齿磨齿器都是手工雕刻的。而且下端还附有六种粗细调节，非常实用，一般的胡椒研磨器没有这个功能。
用本品研磨黑胡椒，特别是放在一碟美味的牛排上，轻轻翻动，厚薄均匀的胡椒便会纷纷洒下，散发出浓郁的香味，让人垂涎三尺，似乎有仪式感。很酷！
最香的是现磨辣椒的韵味，还能保证调料的真实性！这是因为辣椒中含有少量芳香油，不断挥发，时间越长越淡(最好不要在研磨机中放太多辣椒，以免失去香味)。对使用磨床有疑问的朋友可以打消疑虑。
研磨机有多大？这个看个人习惯。极限君喜欢18cm长的那种，辣椒不多也不少。转磨床的时候，也是得心应手。
西方人在饮食上注重的是，即使食物端上来，餐桌上仍有研磨机、醒酒器等器皿来提升口感。而且越是精致的餐厅，越喜欢用木质的，特别怀旧。对于季子君来说，餐桌上习惯放两个标致研磨机:一个研磨盐(季子君曾经推荐它配喜马拉雅岩盐)，一个研磨辣椒，各有各的美，中餐西餐都没错。