紫苏的主要价值

用法用量:3 ~ 9g。储存:置于通风干燥处，防止虫蛀。

紫苏制作方法:去杂，洗净，晾干。炒紫苏:取干净紫苏，按清炒法(附录二D)炒至爆开。紫苏油可从紫苏中提取，含紫苏油35-45%。紫苏油富含ω-3必需脂肪酸α-亚麻酸。由于紫苏油是一种干性油，可用于制作油漆、清漆、油毡、油墨、漆器和布料的防水涂料，也可用作燃料。

紫苏醛肟在日本被用作甜味剂，因为其甜度是蔗糖的2000倍。中草药紫苏是唇形科植物紫苏的干燥成熟果实。秋季果实成熟时即可采收，去除杂质晒干即可。本品性温，味辛，具有降气化痰、平喘润肠的功效，可用于治疗痰气、咳喘、肠燥、便秘。

1，对血脂的影响

用紫苏子油喂鸡可以降低鸡的血浆胆固醇水平，但对小鼠没有影响，导致颈部脱毛和皮肤损伤。用紫苏子油饲喂家兔可增加其体重和肝重，但对血浆和肝脏中胆固醇含量无明显影响。

2.细菌抑制

结果表明，紫苏油(0.1%)对自然界中的变形杆菌、黑曲霉、青霉和霉菌有抑制作用，对霉菌和酵母菌的抑制作用明显强于0.05%尼泊金和0.3%苯甲酸。紫苏对葡萄球菌、大肠杆菌和志贺氏菌有很强的抑制作用。然而，紫苏在临床上很少用于葡萄球菌引起的疾病，但对大肠杆菌和痢疾志贺氏菌引起的胃肠炎有用。紫苏能扩张皮肤血管，刺激汗腺分泌，故有发汗、减少支气管分泌、解除支气管痉挛的作用，故有止咳化痰的作用，故常用于感冒咳嗽。此外，紫苏能促进消化液的分泌，增强胃肠蠕动，故其行气理气的作用可能与此有关。

3.防腐和抗氧化效果

紫苏的脱脂乙醇提取物具有防腐和抗氧化的作用。可用于食品和药品的长期保存，其抗氧化作用强于0.02% BHT(2，6-二叔丁基对羟基苯甲醇)。紫苏籽含蛋白质17%，油脂51.7%，富含不饱和脂肪酸和亚麻酸)56.8%%)和亚油酸(17.6% [1]。紫苏籽含25.7%的脂类，包括0%-80%的三酰甘油、二酰甘油、单酰甘油、甾醇、甾醇酯、结合脂类和游离脂肪酸。结合脂质包括卵磷脂、溶血卵磷脂、单半乳糖甘油二酯、脑苷脂、脑磷脂和磷脂酰丝氨酸。主要的甾醇是β-谷甾醇eygkuvlfsgyb(.exjodrexjeynsgcxegdnygsvylfgwtydmddgogqdsgc(45%-50%)，此外还有十八碳二烯酸、十八碳二烯酸、十六碳二烯酸、十八碳二烯酸。

紫苏【来源】本品为唇形科紫苏的干燥成熟果实。【采摘】秋季果实成熟时采收，去除杂质，晒干。【说明】本品为椭圆形或球形。紫苏含有脂肪油和维生素B1。紫苏油香味，可用于制作上等肥皂和药品。紫苏可以从紫苏油中提取。紫苏比蔗糖甜200倍，但没有营养价值。种子和叶片中含有黄酮类化合物，已分离出9种黄酮苷、2种黄酮和5种花色苷。果实还含有β-谷甾醇、豆甾醇和单宁。

紫苏油，紫苏所含的挥发油，主要由紫苏醛组成，占总量的50-60%，是紫苏油强烈气味的主要来源。其他主要的萜烯包括柠檬烯、石竹烯和法呢烯。

紫苏由脂肪油45.3%、亚油酸42.6%、α-亚麻酸22.4%、维生素B1和氨基酸类化合物组成。第一，人物识别

(1)紫苏小坚果为卵圆形或类球形，直径0.6-2mm。表面灰褐色或灰褐色，有微凸起的深紫色网纹，基部稍尖，灰白色点状果梗痕。果皮薄而脆，容易压碎。种子黄白色，种皮膜质，子叶2片，类白色，油状。压碎有香气，味道微辣。

⑵紫苏稍小，直径0.6-1.5mm，最小直径2 mm，表面褐色或灰褐色，外层常脱落，露出淡黄色石细胞层。

二、显微鉴定

⑴紫苏中果皮由2-3排薄壁细胞组成，维管束星散，其中色素细胞1排，表面观呈多角形、棕褐色，其下有1排内果皮异形石细胞，长120-140μm，石细胞顶端8-10。果皮内表皮细胞壁轻度木质化，有密集的小单线。种皮外层为1排细胞，具条纹状或网状壁，表面圆形或椭圆形。前者直径40-52μm，后者长径48-80μm，其下有2-3排薄壁细胞。子叶含有油滴。

⑵紫苏皮果皮角质层较薄，分层断续，色素细胞内常有深褐色物质。

第三，理化鉴定

(1)取2g本品粉末，加入20ml乙醚，用温水浸泡0.5h，然后过滤。取乙醚提取液2ml，置于玻璃皿上，室温下挥动乙醚的翅膀，直接加热残渣池和1-2粒无水硫酸钠，产生白色气体(丙烯醛)，有气泡和刺激性气味。(检查润滑脂化合物)

⑵薄层色谱法取本品粉末200g，置沙氏提取器中，用石油醚(30-60℃)加热回流8小时，冷却，回收石油醚，得总油。用0.5mol/L氢氧化钾和乙醚摇匀2g油，除去杂质(25ml×4倍)，水层加入60ml 6mol/L盐酸，再用乙醚萃取(25ml×4倍)，水洗除去杂质(25ml×4倍)，加入无水硫酸内脱水，回收乙醚，加入2%浓硫酸-甲醇(1。回收石油醚，得到脂肪酸甲酯供取样，以亚油酸甲酯、亚油酸甲酯和棕榈酸甲酯为对照，在硅胶G-10%硝酸银(AgNO3) (3: 10)片上取样，用苯展开，喷0.2% 2，7-二氯荧光素乙醇溶液，置于紫外光(250%)下。

第四，兼容效应

紫苏合陈皮:二者均可理气化痰、止咳平喘，但紫苏以降气化痰见长，但能温中降逆。陈皮燥善理气化痰，能理气和胃。燥湿相合，可防燥伤阴，化痰止咳，降气平喘，和胃。可用于治疗肺气上冲所致的咳嗽、气喘、痰多、胸闷等症。痰浊中阻，胃失，呕吐，呃逆。

紫苏与杏仁合用:紫苏性温，能益气化痰，润肺平喘；杏仁味苦性温，降肺气化痰止咳平喘。杏仁和杏仁加起来效果更好。这两种药物都进入肺和大肠，以润肠通便。用于治疗外感风寒、痰涎壅肺、胸膈痞满、肺气上亢、咳喘、便秘等症。

紫苏子合紫菀:紫苏子善降气、平喘、化痰、止咳；紫菀擅长润肺化痰止咳。结合使用* * *化痰止咳、降气平喘、止胸痛，用于治疗咳喘、咳痰不利、胸闷。第一，陶弘景。

陶弘景:紫苏，主气，宜与橘皮同治。

二。本草纲目

& lt提纲>紫苏与叶同功，用叶散气，用子清利。

《纲要》:治风平，益膈宽肠，解鱼蟹之毒。

第三，毒品的含义

“药意”:紫苏治生，辛而香，健而散，故专利为痰瘀。咳嗽不良反应导致气升，呼吸困难导致肺胀，从而降气定喘。隔热致痰瘀，痰瘀致隐痛，以化痰散结。经上说，半山中，气郁不舒，风寒客侵肺经，久不可止，邪气待真气，饮食不佳，痰多发热，似弱非弱。清气开郁很有效。

四、本草描述

《本草》:字字句句，紫苏对气的贡献胜过叶。盖叶、茎、籽可以和谐，但叶和谐散，茎和谐连，籽和谐降，用户要仔细考察。

五、草药

本草:紫苏，行气极快，最能清上下气，对平喘化痰有贡献，能疏通二便，祛寒湿。若气虚胸满，则不能用，或与补药同用。

六、这本书符合原著。

“本冯静元”:所有的香味都是干的，但紫苏在润燥方面独树一帜，是治疗疲劳引起的咳嗽的特效药。适用于胸膈不利的患者，橘子是平喘、止咳、祛痰、顺气的良药。

七。医学森林汇编

《医林汇编》:苏子贡类似紫苏的茎叶，能润心宣肺，降气化痰，止咳平喘，益膈宽肠，温中止痛。用在仁的地方，有润泽之意，心有润。肺太收缩，气就上去了，但是不行。如果肺部得到缓解，收缩肌就会打开，气就会通畅。凡与气同降者，必与之同言，若与之同降，则分利，宽肠亦同降。

八、不要记录

《别录》:主气，除寒。

九、药性理论

药性理论:主上气，止咳逆。治风寒湿风腰足。

X.日华子草药

《日华子本草》:主旋律中，益五脏，降气，止霍乱，止呕吐，止恶心，补疲劳，肥人，利排便，破结，消五隔，止咳嗽，润心神，除痰。

XI。本草延伸

本草:治肺哮。

十二、本草宣彤

草药宣彤:治疗蛇和狗的伤害。

可食用

中国

紫苏在中国已有约2000年的种植历史。明代李时珍记载:“紫苏嫩时有叶，可配菜食用，或以盐、梅子酱作糯米，岳夏作熟汤饮之。”可见，紫苏在中国人的饮食中是非常常见的。中国人用紫苏做各种菜肴，经常和鱼、蟹一起吃。菜肴有紫苏鱼干、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐糊饼、紫苏百合炒羊肉、铜锅紫苏蒸乳羊等。

串珠子也可以腌制，小时候吃。

日本红紫苏(ァカジソ)

紫苏深受日本民众喜爱，是日本料理中具有代表性的风味调味料之一。日本紫苏的叶子两面都是绿色的，俗称“绿紫苏”。日本的主要品种是紫苏。紫苏。菹草和紫苏变种紫花菹草。在北美，人们越来越倾向于用紫苏的日语发音“shiso”(シソ)来称呼这种植物。

紫苏的叶子和花作为蔬菜食用，可以用来做生鱼片和天妇罗。苏叶在日本被称为“大叶”。

日本红紫苏的叶子被用作酸梅的着色剂，干燥的紫苏叶被用来制作京都生产的shichimi和Furikake(一种用鲑鱼粉、紫菜粉、海带、盐和蔬菜撒在米饭上的混合食物)。成熟的果实和穗可以用来做生鱼片。

两种日本紫苏的花萼和嫩果可用作茶饭的配料。

日本人还会用芫荽籽做味噌。d

韩国

用于泡菜。

韩国的紫苏品种比日本的紫苏叶子更大、更圆、更扁，锯齿更细，一边是紫色，一边是绿色。韩国人用紫苏做泡菜。基本上全世界的韩货店都有紫苏泡菜罐头卖。在这个罐子里，每两片紫苏叶都包着一个红辣椒。新鲜的紫苏叶可以用来做沙拉。紫苏籽用作肉类食品的调味品，也用于制作紫苏芝麻盐。韩国人习惯用新鲜的紫苏叶或辣椒叶吃烧烤，而韩国人则因为紫苏叶富含钙而掀起了一股用紫苏叶补钙的热潮。

韩国人用紫苏的种子榨食用油，或者把种子磨成粉，加到汤里当调料。

越南

越南人在炖菜和烹饪菜肴中使用紫苏叶，或者放在越南米粉上作为装饰。他们用的紫苏品种的叶子是一边红绿一边紫的，比日本的紫苏品种香。