醋酸是用来做什么的？
醋酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌制剂、增味剂、香料等。它也是一种良好的抗微生物剂，主要是因为它能够将pH值降低到微生物最佳生长所需的pH值以下。
醋酸是我国使用最早、最广泛的酸味剂，主要用于复合调味料、制备蜡、罐头、奶酪、果冻等。
作为调料使用时，可将醋酸加水稀释成4%~5%的溶液，然后加入各种调料中使用。以醋为酸味剂和天然营养保健品制成的饮料被称为国际第三代饮料。
扩展数据:
生产技术:
1，BP Cativa流程
BP公司是全球最大的醋酸供应商，全球70%的醋酸生产采用BP技术。BP公司在1996申请了Cativa技术专利。Cativa工艺采用基于铱的新催化剂系统，并使用各种新添加剂，如铼、钌和锇。
铱催化剂体系活性高于铑催化剂，副产物少，可在低水浓度(小于5%)条件下操作，可大大改进传统的甲醇羰基化工艺，生产成本降低30%之多，扩产成本降低50%。此外，由于水浓度的降低，提高了co的利用效率，降低了蒸汽消耗。
2.塞拉尼斯奥普勒斯工艺
塞拉尼斯也是世界上最大的醋酸生产商之一。1978期间，赫斯特塞拉尼斯公司(现塞拉尼斯公司)在美国德克萨斯州克莱尔湖的孟山都醋酸厂工业化投产。
1980，塞拉尼斯公司申请了AOPlus工艺专利，大大改进了孟山都工艺。
在AOPlus工艺中加入高浓度无机碘(主要是碘化锂)提高了铑催化剂的稳定性。加入碘化锂和碘甲烷后，反应器中水浓度降至4% ~ 5%，但羰基化反应速率仍保持在较高水平。
从而大大降低了装置的分离成本。催化剂组成的改变使反应器在低水浓度(4% ~ 5%)下运行，提高了羰基化反应的收率和分离提纯能力。
3.使用
乙酸是一种大宗化工产品，也是最重要的有机酸之一。主要用于生产醋酸乙烯、醋酐、醋酸酯和醋酸纤维素。聚醋酸乙烯酯可用于制备薄膜和粘合剂，也是合成纤维维纶的原料。
醋酸纤维素可用于制造人造丝和薄膜。醋酸盐是一种优良的溶剂，广泛应用于涂料工业。乙酸也可用于合成乙酸酐、丙二酸二乙酯、乙酰乙酸乙酯和卤代乙酸。
它还可以用来制造药物，如阿司匹林和醋酸盐。广泛用于农药、医药和染料、照相药物制造、织物印染和橡胶工业。
在食品工业中，乙酸用作酸化剂、调味剂和香料。制醋时，用水将醋酸稀释至4-5%的浓度，加入各种调味剂制成食用醋。
作为酸味剂，可用于制作饮料和罐头食品，如西红柿、芦笋、婴儿食品、沙丁鱼、鱿鱼等罐头食品、软饮料、冷饮、糖果、焙烤食品、布丁、树胶糖、调味品等。
醋酸起防腐剂的作用。1.5%抑菌效果明显。在3%的范围内，可以避免霉斑导致的果肉颜色变绿变黑。
参考资料:
百度百科-醋酸