什么样的蔬菜有药用价值？

第一，木瓜

桃叶木瓜，蔷薇科秋海棠属。

其他名称有铁角梨、秋木瓜、酸木瓜。

药用部分的接近成熟的果。

功能主要用于平肝舒筋，和胃祛湿。用于湿痹、腰膝酸痛、呕吐腹泻、脚气水肿。

现代研究成果含有皂苷、黄酮类、维生素C、苹果酸、酒石酸、柠檬酸等多种有机酸。

还含有过氧化氢酶、过氧化物酶、酚氧化酶、氧化酶、单宁、果胶等。具有抗菌和保肝的作用。能抑制小鼠艾氏腹水癌和小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬作用。

第二，黄瓜

黄瓜。

另一个名字叫葫芦。

药用部分:果(黄瓜)，藤，叶，根。

主治:清热、利尿、解毒。用于烦渴，小便不利，咽喉肿痛，眼睛灼痛，烫伤。藤:利尿解毒。用于痢疾，淋病和脓疱病。叶和根:用于腹泻和痢疾。

现代研究黄瓜中含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木糖、果糖、芦丁、异槲皮苷、精氨酸葡萄糖苷等。还含有咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸和维生素C，还含有挥发油1%。叶子含有δ7-豆甾醇和α-博斯甾醇。

第三，红薯

甘薯。

别名番薯、地瓜、地瓜、红薯。海南被称为红薯。一开始我反应不过来，因为在四川，红薯是另一种东东，那么长。我记得老家有几千斤，人们很少吃，主要是用来养猪的。我不是有意说这些的。别误会，我只是陈述一个事实:)

药用部分:块根和藤叶。

【主治】补中、生津、健脾和胃、止血排脓。用于胃及十二指肠溃疡出血、崩漏、淋证、湿热黄疸、便秘；乳房痈外用。藤叶:利尿解毒，排脓生肌。用于小便不利，血尿，吐泻，水肿，乳阻，痈肿，无名肿毒。

现代研究叶子含有胰岛素样成分。块根含有表雄酮-DHEA。可预防和治疗结肠癌和乳腺癌。黑斑病红薯有毒，不能入药，不能食用。

第四，椰子

椰子

其他的名字是余旭和椰子树。

药用部分:果汁、外壳、根皮、胚乳(椰子肉)和从胚乳中榨出的油(椰子油)。

功能:主治果汁:补虚、生津利尿、杀虫。用于心源性水肿、口干多饮、姜虫。壳:祛风、利湿、止痒。根皮:止血止痛。用于鼻出血，胃痛，呕吐和腹泻。胚乳:益气祛风。用于治疗营养不良，白血病，小儿蓝瘦。椰子油:用于疥疮和冻疮。

现代研究胚乳中含有椰子油，椰子油中含有游离脂肪酸、棕榈酸、脂肪酸、辛酸、油酸、月桂酸等。椰子油中的甾醇包括豆甾醇、豆甾醇、碳甾醇、α-菠菜甾醇和β-谷甾醇。

动词 （verb的缩写）皮尔斯

蔷薇科植物砂梨。

其他名称有梨、奶梨、花梨、老梨、雪梨。

药用部分的果实。

功能:主要用于生津润燥、清热化痰、除烦止渴。可用于治疗发热、津伤、烦渴、热咳、痰热惊悸、打嗝、便秘、消暑止渴、解酒。

六、西瓜

葫芦科丝瓜属植物丝瓜..

另一个名字叫冷瓜。

药用部分包括西瓜皮、果肉、种子和根叶。

主治:清热解暑，利尿。用于暑热，烦渴，尿少，色黄。瓜瓤:清热解暑，解渴止渴，利小便。用于暑热烦渴，热盛津伤，小便不利，喉炎口疮。种子:傣族人用于高热、沉默。根与叶:涩肠止泻。用于腹泻和痢疾。

现代研究西瓜皮含有蜡、糖和灰分。西瓜汁中含有瓜氨酸、丙氨酸、α-氨基丁酸、γ-氨基丁酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、甜菜碱、腺嘌呤、果糖、葡萄糖、蔗糖、盐类、维生素C、β-胡萝卜素、番茄烃等。它还含有挥发性成分。种子含有脂肪油、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维、脲酶、α-半乳糖苷酶、β-半乳糖苷酶和蔗糖酶，还含有皂甙样成分。种子中含有的皂苷类成分具有降压作用，可缓解急性膀胱炎的症状。

七岁，莉莉

百合鳞茎入药，润肺止咳，清心安神。百合的花和球茎是可以食用的。

八、花生

别称落花松、落地松。

药用部分的种皮、种子、外壳、枝叶。

功能:表明种皮:止血，化瘀，消肿。血小板缺乏症。种子:润肺和胃。用于咳嗽和恶心。贝壳:敛肺止咳。枝和叶:用于跌打损伤和疮。

现代研究表明，种皮中含有二聚体原花色素-A类化合物，如花生四烯酸和儿茶素。种子含有脂肪油、淀粉、纤维素等。茎含有甘草甜素和蔗糖。种皮和种子对甲型和乙型血友病患者有止血作用，且种皮的止血效果优于种子。如果种子发霉变质，会产生黄曲霉，容易引发肝癌。

九、芹菜

伞形科芹菜属芹菜

其他叫法有川芎菜、驴肉菜。

药用部分的全草。

功能:清肝清肺，解热除烦，凉血止血，降压利尿。用于气管炎、风寒咳嗽、高血压、小便短赤、白带增多。

现代研究含有挥发油。该油含有3-异丁烯-3α，4-二氢苯酞、3-异戊二烯-3α，4-二氢苯酞、3-异丁烯苯酞、3-异戊二烯苯酞内酯、顺式-3-己烯-1-酰基丙酮酸及其二乙酰酯、α-柠檬烯、月桂烯、异丁酸等。该粗提取物具有抗高血压的作用。种子中的碱性成分具有解痉作用。

十、菠菜

藜科菠菜属菠菜。

其他的名字是，蔡凌波和蔡洪根。

药用部分有根和全草。

功能:滋阴平肝，止渴润肠。用于高血压，头痛，头晕，风火红眼，糖尿病，便秘。

现代研究叶中含有草酸、芦丁、岩白菜素、万寿菊、乙酰胆碱、组胺和6-羟甲基蝶呤二酮。它还含有多种氨基酸、维生素和色素。根中含有菠菜皂苷a和b。

十一，南瓜

葫芦科南瓜。exlam。)杜赫。出口

其他名字有麦瓜和来瓜。

药用部分:果实(南瓜)，种子和果肉。

【主治】补中益气，消炎止痛，解毒杀虫。种子:驱虫剂。用于绦虫病、蛔虫病、产后手脚浮肿、百日咳、痔疮。瓜肉:毒虫咬伤外敷。彝族用瓜瓤去籽、去毒、止血；外用治疗骨折和外伤出血。

现代研究果肉含有瓜氨酸、精氨酸、天冬酰胺、葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、维生素B和C、脂肪、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖和甘露糖。种子含有葫芦素、δ7-燕麦甾醇等。它还含有胡萝卜素和脲酶。南瓜子有驱除绦虫、蛲虫、蛔虫的作用。其1:4000水溶液可在5分钟内杀灭蛲虫或蛔虫。南瓜子能抑制日本血吸虫幼虫的生长发育，特别是在性发育早期，并能杀死宿主肝脏中的部分幼虫。

十二。苹果

蔷薇科苹果属苹果。

其他名字是范超紫，自然紫和玉容丹。

药用部分的果实、叶和皮。

功能主治水果:生津润肺，除烦解暑，开胃醒酒。叶:用于火疮、烫伤、产后血瘀、月经不调。果皮:用于恶心和吐痰。藏族人用水果治疗肠鸣和腹泻。

现代研究成果含有绿原酸、槲皮素、葡萄糖苷、(-)表儿茶素、(+)儿茶素、苹果酸、奎尼酸等有机酸、维生素B6、原花青素鞣质、果胶、碳水化合物等。叶中含有山嵛醇、熊果酸、β-谷甾醇、儿茶素、苯甲酸衍生物、肉桂酸衍生物、黄酮醇、黄酮、没食子酸等。不含果胶的苹果注射液，给兔子静脉注射可使血糖升高；还能使离体兔肠异常运动正常化，轻度阻止脱氧皮质酮对大鼠的降压作用。

十三，樱桃

蔷薇科樱桃。

其他名字是朱滔和朱颖。

药用部位:果、叶、根、枝、核仁。

功能主治水果:补血益气，祛风除湿。用于四肢麻木、风湿、腰腿痛。叶:暖胃，健脾，止血，解毒。用于胃寒、消化不良、腹泻吐血；疮毒外敷。根:理气活血。可用于治疗妇女血气失调和蛔虫症。枝子:用于冷痛、胃痛、九种气痛。核仁:透疹解毒。可用于防止麻疹顺利渗透，消除坏疽和疤痕。

含氰苷种仁的现代研究。树皮含有芫花素和樱花素。叶含黄酮苷，有明显的祛痰作用。这种粗黄酮苷具有对抗组胺诱导的豚鼠支气管平滑肌痉挛的作用。

十四，李子

蔷薇科李属植物。

其他的名字是薛稷梅，梅，脆梅和金沙梅。

药用部分的果实和种子。

功能:主治水果:降气散结，清肝热，生津利湿。用于气滞血瘀，虚劳骨蒸，消化不良，嗳气消渴，腹水。种仁:祛瘀利水。润肠。用于跌打损伤、瘀血、痰多、咳嗽、水气肿毒、便秘等。

现代研究成果含有天冬氨酸、除虫菊素、矢车菊素3-鼠李糖基葡萄糖苷、蜀葵酸和谷氨酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸和γ-氨基丁酸等氨基酸。果仁含有苦杏仁甙。

十五、荔枝

无患子科荔枝。

其他名字是李志，李丹和霍山李。

种子(荔枝核)、果实、根、叶和药用部分的果皮。

功能主治:行气散结，散寒止痛。用于冷疝气，腹痛，睾丸肿痛。水果:生津益血，理气止痛。用于烦渴，呃逆，胃痛，淋巴结核，疔疮，牙痛和外伤出血。根:消肿止痛。用于胃寒、胀痛、疝气、遗精、喉炎。叶子:用于耳后溃疡。果皮:用于痢疾，血崩，湿疹。

现代研究种子:含有L-α-亚甲基环丙基甘氨酸和无色矢车菊素。水果:含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素C、A、B、叶酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸，以及大量的游离精氨酸和色氨酸。荔枝核干浸膏制成的水溶液对四氧嘧啶诱发的大鼠糖尿病有明显的降血糖作用。

十六、韭菜

石蒜科韭菜属植物韭菜

另一个名字叫萧韭菜。

药用部分种子(韭菜种子)，根，鳞茎和叶。

功能主治:温补肝肾，壮阳固精。用于阳痿、遗精、腰膝酸软、尿频、白带多。根与鳞茎:温中，行气散瘀。用于胸痹、消化不良、腹胀、赤白带下、吐血、鼻衄、癣疮、跌打损伤。叶:温中，行气，活血，解毒。用于胸痹、膈呛、恶心、吐血、鼻衄、血尿、痢疾、止渴、痔漏、脱肛、跌打损伤、虫蝎螫伤。

现代研究叶子含有硫化物、苷类和苦味。将韭菜茎压榨过滤后得到的原液静脉注射给小鼠，可产生休克样症状甚至狂躁、痉挛，继而转为镇静、嗜睡、紫绀，半小时后死亡；家兔静脉注射观察到轻度降压作用。对于离体蛙心，先抑制后兴奋，大量可使心跳停止于扩张期；能轻微扩张青蛙下肢和兔子耳朵的血管。对离体子宫有兴奋作用。

十七、菠萝

菠萝，凤梨科菠萝。

也被称为锤子和菠萝。

药用部分的果实。

功能:主要用于生津止渴，帮助消化。用于痢疾。

现代研究成果富含挥发油、各种有机酸、糖类、氨基酸、维生素等。它还含有一种水解蛋白酶。

十八、胡萝卜

胡萝卜，伞形科胡萝卜。

其他名字有黄萝卜，胡萝卜和胡萝卜。

药用根。

功能:主要用于降气，补中，安五脏，益胸膈，润肠胃，助消化，彻底解除麻疹病毒。

现代研究根含有α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、е-胡萝卜素、番茄碳氢化合物、六氢番茄碳氢化合物、维生素B1、B2、花青素、伞形酮等。具有明显的降血糖作用。

十九。大蒜

大蒜

别称青蒜、蒜苗。

药用部分的鳞茎。

功能:温经通滞，解毒杀虫。可用于治疗腹痛、痢疾、腹泻、肺结核、百日咳、感冒、痈、肠痈、癣、蛇咬伤、钩虫病、蛲虫病、白带过多、疟疾、喉炎和水肿。

大蒜油的鳞茎主要由各种含硫挥发性化合物组成，包括二烯丙基三硫(俗称大蒜素)、硫代亚磺酸酯、S-烷基(烯)-L-半胱氨酸衍生物、γ-L-谷氨酸肽、糖苷、多糖、脂类和酶。具有抗菌、抗病毒、抗寄生虫、降血压、降血脂、抗动脉粥样硬化、抑制血小板聚集、溶栓、抗肿瘤、抗突变、阻断亚硝胺合成、保肝降血糖的作用。大蒜素在体外对人精子有抑制和杀灭作用，大蒜提取物在100/100万处对雌蚊有驱避作用。

二十，金吉

其他名称:姜根、云《本草纲目》、《勾践志》、《野笔集》、《颜子》等中医考据。处方名称:生姜、鲜姜、蜜炙姜。

处方名称:生姜、鲜姜、姜片、煨姜、煨姜、老姜、生姜汁、生姜汁。

姜是鲜姜和姜片，指的是将原药材洗净切片入药的人。

煨姜就是煨姜。它的制备方法是将生姜包在纸莎草纸中，在灰火中煨至纸莎草纸呈棕色，除去烧焦的纸，切片入药。

商品名:姜，以大、肥、嫩为佳。

药用部分:这种植物的干燥根茎(干姜)、软木(姜皮)和叶(姜叶)也用于药用，每一种都在一篇专门的文章中详细介绍。

动植物资源分布:全国大部分地区都有栽培。药材产于全国大部分地区，主要产于四川、广东、山东、陕西。药材的采集与贮藏:夏季采挖，去茎、叶、须根，洗土。

来源:生姜的新鲜根茎，一种双子叶植物药。

药材的采集与贮藏:夏季采挖，去茎、叶、须根，洗土。

加工方法:生姜:去除杂质，洗净泥土，及时切片。鲜姜粉:取鲜姜，洗净，捣碎，榨汁，静置，分离沉淀粉末，晒干或低温干燥。煨姜:取干净的生姜，用六七层纸包好，放入水中浸泡，用火灰煨至纸呈棕色，用于除纸。

功效:发表，散寒，止呕，开痰。

主治:治寒、吐、痰、喘、满、泻；解决半夏、天南星、鱼、蟹、禽、兽的肉毒中毒。

性味归经:辛、温。①别录:“辛，微温。”2《千金食疗》:“无毒。”③医学起源:“性温，味甘。”(4)《医林纲目》:“炖姜硬而热。”⑤《本草续志》:“炖姜味辛，性温，无毒。”

入肺、胃、脾经。①雷公炮制药物性质解释:“入肺、心、脾、胃。”②《本草颜回》:“入脾、肺、肠、胃经。”(3)本草经典释义:“入胆、肝、肺经。”

用法用量:口服:煎服，1 ~ 3元；或者捣碎果汁。外用:捣、擦患处或煎、熨。

忌用药:阴虚内热者忌服。①《纲要》:“长期吃姜会积热，影响眼睛。患痔疮的人多吃多喝，头发变得很快。有痈的人，吃多了肉就坏了。”②《本草经疏》:“久服则阴虚伤目，阴虚内热，阴虚咳嗽呕吐，表虚热汗，自汗盗汗，脏毒血，热恶心，火热腹痛，宜法忌用。”③生活情趣饮食谱:“阴虚内热，目赤咽痛，血证酸痛，上吐下泻之火，暑证，热哮，病后胎胀，青春痘，均为禁忌。”

药物配伍:与大枣、脾胃液；用茶，辛温，消食止痢；配半夏，祛痰提神饮；用桂枝，发汗解表；用陈皮，暖胃止呕。

二十一、鱼腥草

别名扁虱、断耳根、侧耳根。

拉丁名鱼腥草Thuhb。

药用部分的地上部分。

鱼腥草

功能:清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。用于肺脓肿，吐脓，痰热气喘咳嗽，热痢，热淋，痈肿疮毒。

现代研究表明，全草含挥发油，油中主要成分有鱼腥草、月桂烯、α-蒎烯、D-柠檬烯、甲基-n-壬酮、莰烯、乙酸龙脑酯、芳樟醇、月桂醛等。它具有抗菌、抗病毒、利尿、止痛、止血和促进细胞再生的作用。

鱼腥草的原名。是鱼腥草。碾碎的叶子有腥味，但晒干后闻起来很香，鲜品可以当蔬菜煮。

故事唐本草说江左人善于生吃。我闻过鱼腥草的碎叶，有一股刺鼻的鱼腥味。真是一个臭老公。惠姬赋说民在凶年断了根，惠姬之也说越王摘了嵇山。可能不好吃吧。平时餐桌上不上蔬菜，但成都没菜的时候，我们也只好将就了。越王不仅尝到了勇气，还亲自收集了没人想吃的菜，宣示了它的作用。

来源本品为三白草科植物的干燥全草。

产地在沟、溪或森林旁的湿地。广泛分布于中国黄河流域南部省份。产于东亚和东南亚。

特色莼菜为多年生草本植物，高30 ~ 50厘米，全株有腥臭味；茎上部直立，常紫红色，下部匍匐，节上轮生小根。叶互生，薄纸质，具腺点，特别在背面，卵圆形或宽卵形，长4 ~ 10厘米，宽2.5 ~ 6厘米，基部心形，全缘，背面常紫红色；掌状脉5 ~ 7条；叶柄长1 ~ 3.5厘米，无毛；托叶膜长1 ~ 2.5厘米，下部与叶柄结合形成鞘。花小，夏季开放，无花被，与叶对生成穗状排列，长约2厘米；总苞片4枚，生于总花梗顶端，白色，花瓣状，长1 ~ 2厘米；雄蕊3枚，长花丝，下部与子房合生；雌蕊由三个合心皮组成。蒴果近球形，直径2 ~ 3毫米，顶部有裂纹。

夏季采收加工，茎叶茂盛，采花时间长。把全草拔起，去除杂质，晒干。

本产品总长度为15 ~ 40厘米。茎扁圆柱形，稍扭曲，直径约0.2 ~ 0.3厘米，红褐色，边缘数条直，节明显，下部节上有残余须根；脆，易折断，横切面黄褐色，叶互生，常有皱叶。展开后呈心形，长3 ~ 7厘米或以上，宽3 ~ 6厘米或以上，四周环绕，顶部暗黄绿色至暗红褐色，腺点密集，底部灰绿色或灰褐色，脆而易碎；托叶和叶柄基部联合形成鞘。穗状花序顶生，黄褐色。压碎后有腥味，略涩。最好是叶子多，灰绿色，花穗，腥气浓。

性味辛，微寒。归肺经。清热解毒，利湿消肿。用于肺脓肿，痰热咳嗽，肾炎水肿，白带，尿路感染，痈疖。常用剂量15 ~ 25g，不宜久煎。取适量外敷，捣烂或煎服，熏洗患处。

药理作用

1.抗病原微生物，抑制金黄色葡萄球菌、流感杆菌和肺炎球菌。

2.利尿可扩张毛细血管，增加肾血流量和尿液分泌，故也用于尿频和尿路感染疼痛。

3.增强慢性支气管炎患者的免疫系统，提高白细胞的吞噬能力。

4.抗肿瘤作用，增加癌细胞内CAMP，抑制艾氏腹水癌。

一般用量及用法三钱一至二粒，水煎。因本品含挥发油，不宜久煎。外用适量。

临床应用

1.用于肺痈，痰热郁结，咳血脓血，百日咳。鱼腥草有很好的清热解毒功效。

2.用于各种痈肿毒，实热引起的肿痛。可单煎内服，也可捣碎外敷。所以用化妆品做主要成分是有理有据的，应该是有效的。

本品含有鱼腥草，对流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌有很强的抑制作用。果实还含有槲皮苷，有很强的利尿作用。