阿胶糕用油纸好还是保鲜膜好？
油纸好阿胶糕，保鲜膜好阿胶糕。阿胶糕一般油纸比较好，不建议保鲜膜，容易粘。
防油纸(又称烘培纸、烤箱纸、蒸笼纸)在防油纸表面没有光泽。主要用途是烤面包、蛋糕、饼干时放在食物下面，保持烤盘清洁。它的作用是防止油和坚持一段时间。
1.油被底部的油纸吸走，既防止粘纸，又免去清理模具的麻烦；
2、做阿胶糕的时候，需要油纸。可以放在烤盘上脱模；
与略硬的锡纸相比，油纸相对较软。擀面杖擀阿胶糕的时候，用擀面杖就可以轻松地擀阿胶糕。
此外，在制作馒头、面包等中式小吃时，还可以用油纸垫在蒸笼上，也有防粘效果！
阿胶糕可以用保鲜膜吗？阿胶糕不建议用保鲜膜。
首先，水煮阿胶糕比较热，会有一定的热度。如果放保鲜膜，会很容易把保鲜膜融化。其次，煮熟的阿胶糕会发粘。如果下面放保鲜膜，会很容易粘，所以阿胶糕不适合用保鲜膜脱模。
保鲜膜看起来很普通，但却有很多神奇的功能。比如，如果购买的水果、蔬菜、肉类等食材没有处理好，可以用保鲜膜将水果、蔬菜包好放入冰箱，这样可以减少细菌感染，使食物不易变质，保护食物中营养成分的流失。
用塑料薄膜包裹电视遥控器可以防止遥控器变脏。也可以拧开化妆品的瓶盖，用塑料薄膜包裹，防止化妆品漏出。还可以在地毯下面铺一层容易滑动的塑料薄膜，这样可以增加摩擦力，让地毯更加固定。
保鲜膜的优点是密封性强，耐腐蚀，可以将包装与空气中的细菌、病毒隔离。一般来说，保鲜膜不仅可以保鲜，还具有瘦腿等多种功能。但不建议用保鲜膜加热，否则会产生有毒气体。
阿胶糕材料的具体做法:阿胶500g。
材料:黄酒500毫升，冰糖400克，红枣500克，核桃500克，黑芝麻500克，枸杞200克。
练习:
1.用小锤子将阿胶碾碎，然后将小块阿胶放入粉碎机中打碎，磨成细粉。最好的阿胶是深棕色的。在光照下纯净并且没有杂质。断的部分很亮，没有异味。
2.将吉利粉倒入不粘锅，加入黄酒，浸泡一晚，会变成果冻，酒味会淡很多。黄酒10元一瓶可以买到，但是20元一瓶太烈了。
3.准备好食材。炒黑芝麻；红枣洗净晾干；红枣去皮切块。
4.将老冰糖放入破壁机中研磨成粉。将黄酒浸泡的阿胶用小火煮沸。边煮边搅拌，直到阿胶完全变软。加入冰糖粉。
5、小火，不停搅拌，煮到锅里有浓浓的气泡，并能闻到红糖的香味，加入枸杞，搅拌均匀。
6.然后依次加入红枣、核桃、黑芝麻，拌匀，小火操作。搅拌均匀，然后再加入另一种。你越搅拌它，它就变得越稠。你应该有耐心，尽量把它们混合好。
7.搅拌后关火。在整个烹饪过程中，如果火候过高或者搅拌过慢，阿胶糕就会有苦味。在盒子里刷一层薄薄的油。
8.趁热把煮好的阿胶糕倒入保鲜盒，表面紧实光滑。冷却后冷藏至变硬，取出切片，然后放入冰箱保存。慢慢吃。最好将它们放在单独的塑料包装中，以便更好地储存。