压滤壶的历史渊源，以及压滤壶制作的咖啡有什么特点？

高压釜全称Frech Press，主要特点是操作方便，一机多用，便于携带。无论是外出旅游还是在办公室，都非常方便实用。非常适合初学者，技术要求低，咖啡味道真实。

高压釜最早出现在1850年的法国，起源于法国，由耐热玻璃瓶(或透明塑料)和带压杆的金属滤网组成。最初是用来冲泡红茶的，所以有人称之为泡茶器。

1852年3月，一个马力金匠和一个商人获得了一项名为“活塞式咖啡过滤器”的专利。该专利描述了一种与活动杆相连的金属罐，其底部有一个孔，顶部和底部有一层法兰绒。在手动拉动活动杆之后，活动杆在圆柱形容器中移动。“把杠杆压到底，”发明家写道。“过滤后的咖啡留在杠杆上方，很提神。”

直到20世纪20年代末，米兰一家公司注册了改良版蒸压釜的专利，蒸压釜才逐渐为人所知。该公司在注册专利后的几年内逐渐改进了高压釜的设计。1935年，他们推出了改进的高压釜——在活塞底部的圆盘结构上安装了一个弹簧，以保持圆盘与容器底部齐平。

然而，高压灭菌器在美国的普及需要付出很多努力。20世纪80年代初，一些美国人在英国学会了使用高压灭菌器，并称之为cafetière，也有人称之为“法式活塞式咖啡机”。1993，佛罗伦萨？Fabricant在《纽约时报》上向读者介绍了这种“法式压壶法”，文中称压壶是咖啡鉴赏家喜欢使用的器具。

高压釜是一种非常好的制作咖啡的方法，属于浸泡萃取，类似于量杯。咖啡的精华是通过泡水加咖啡粉的焖煮方式释放出来的，可以更好的展现豆子的全貌，包括风味，瑕疵等等。

其主要优点是操作简单，技术要求低，价格实惠，便于携带，实用性强。缺点是提取比较粗糙，金属网不能完全过滤细粉，容易出现咖啡渣。适合一般办公。如果你有时间喝一杯好咖啡，你最好用手来做。

无论哪种提取设备都有自己的特点，提取设备的选择要根据自身的口味特点、经济条件、使用环境等条件综合考虑。咖啡用具没有高低之分。我们追求的是一杯好咖啡，而不是餐具。适合自己就好~