那个朋友有凉粉和凉面的配方。

材料:

绿豆淀粉适量，水适量。

油、盐、花椒油、醋、葱各适量。

方法:

1.取一定量的绿豆淀粉，绿豆淀粉:水=1:6。

2.加入6倍量的水。

用筷子搅拌均匀

倒入锅中

5.用中火煮至起泡。

6.转小火，不断搅拌。

7.是半透明的，继续加热10-15秒，气泡很多，关火。

8.倒出来，放在容器里，放凉。我一般放冰箱2-3个小时。

9.加入油、盐等调理，根据个人口味添加。

冷面的制备:

佐料

高筋面粉200 g南瓜？适量的

鸡蛋？二，盐？

佐料

芝麻酱和苹果醋(或者其他醋)？

洋葱和大蒜适量

盐？合适的数量？酱油适量

适量的水和花生(或坚果)

凉面的步骤

将南瓜切开，去籽，清洗干净，切成两半，再切成两半。之所以切成小块，是因为蒸的比较快。

大约需要10分钟才能装上蒸笼。去皮后(不是扔掉，皮很有营养，吃南瓜不用打农药)，用勺子压成泥。

将鸡蛋和少许盐加入到刚刚压成泥，已经冷却的面粉和南瓜泥中。

不加水，软化成稍硬的面团。如果太硬，加一点南瓜泥。

用擀面杖压开。压平一点就好。

放入面条机，用齿轮连续压面。粉碎更多有形的东西。

用四档压面团。此时面团变薄，可以擀三次。

在面团上刷面粉。

放到面条机出来的地方，南瓜面就做好了。

往面条上撒些干面粉，防止面条粘在一起。

水烧开后，剥开，在水里滴几滴色拉油。

面条煮开后，加入半碗凉水，再次煮开。用凉开水洗澡，千万不要用自来水，不卫生。将洗好的面条用色拉油搅拌，放入冰箱至少1小时。

开始准备面条的酱料。在碗里放两勺芝麻酱。加水，搅拌均匀。

加一勺蒜末，也就是把蒜剁碎。加入苹果醋。加酱油。加入葱花。

尝尝吧。如果很淡，就加点盐和鸡精。再搅拌均匀就行了。