血麦是荞麦面条吗？

“血麦”是高铁锌小麦“秦黑1”的别称。秦黑1是西北大学和杨凌益康作物开发研究所副研究员何利用新发现的野生紫色小麦资源残遗种选育而成的高铁锌专用小麦新种质。

荞麦多产于寒冷地区，用荞麦制成的荞麦面因其营养丰富、食用方便而成为陕北人喜爱的食品。

荞麦面条的营养价值:

1.荞麦中的一些黄酮类化合物还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。所以荞麦又被称为“消炎食品”，这些成分也有降血糖的作用；

2.荞麦含有烟酸，能促进新陈代谢，增强排毒能力，扩张小血管，降低血液胆固醇；

3.荞麦蛋白富含赖氨酸，铁、锰、锌等微量元素比普通谷物丰富，还富含膳食纤维，是普通精米的10倍，因此荞麦具有良好的营养保健功能；

4.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，还含有烟酸和芦丁(芦丁)。芦丁具有降血脂、降胆固醇、软化血管、保护视力、预防脑血管出血的作用。

注:《食疗本草》书上说:“荞麦难消，热风时不宜多食。”它指的是荞麦面条，闻起来又甜又冷。医圣孙思邈曾说:“荞面酸，微寒，难吃。吃久了就不能和黄鱼一起吃了。”。可见荞麦性寒，黄花鱼性肥，都是不易消化的食物，尽量避免一起食用。