压缩饼干的保质期一般是多久？

压缩饼干是以小麦粉、糖、油、乳制品为主要原料，经冷拌粉、滚烤、冷却、粉碎、外混后，再配以其他干果、肉松等辅料，经压缩制成的饼干。压缩饼干作为一种方便食品，可谓是一种古老而有生命力的产品，从过去用来充饥，口感宜人，营养均衡，可以适应特殊需要。

压缩饼干具有不吸水、软化的特点。因为它们在膨化过程中经过高温高压杀菌解毒，适合长期储存和运输。塑料袋包装卫生方便，非常适合军用物资。同时，它们的质地紧密，吃后更容易有饱腹感。虽然也是面粉做的饼干，但使用膨化剂降低了水分，不易吸水，使饼干中的有效成分在同体积下更多，更耐饿。

生产方法

一、压缩饼干是将酥脆的饼干粉碎，加入配料，然后压缩而成。通常，酥脆饼干是根据酥脆或甜味饼干的配方和生产工艺制成，然后将饼干粉碎成颗粒和粉末的混合物，再加入液体糖浆、油脂和水，搅拌均匀，在模型中进行机械压缩。

二是将液体油、糖浆等原料混合成各种粉末原料，搅拌成颗粒状结构，然后用气流或沸腾干燥设备烘烤，干燥后成型。

第三种方法是根据专利制作高热量低蛋白压缩饼干，预糊化淀粉150-250份，食用植物油30-50份，糖，食用色素，调味剂20-40份。预糊化10%-20%淀粉浆，在80-120℃下干燥、压片、粉碎，以BHA、BHI、二甲基聚硅氧烷为消泡剂，然后按预定配方混合制成面团，在180-185℃下烘烤。