方便面的起源

相传清代易炳寿在家为母亲祝寿。由于客人众多，厨师着急之下误将煮好的鸡蛋面放入沸腾的油锅，只好舀起来配汤端上桌。因为客人们吃完后赞不绝口，这道菜就流传下来了。早期的方便面仍然用一面和傅毅面包装。

最早的方便面生产商是中国扬州一位名叫易的官员的厨师。他在面粉中加入鸡蛋，卷成薄片，切成细丝，放入水中煮沸，然后立即放入油中炸干。这样处理的面条可以随时用热水浸泡，吃起来非常方便。非油炸方便面最早可以追溯到中国西汉三年(距今205年)韩信军发明的面条。

成为方便食品的现代方便面，是由出生于1910年的中国台湾省的华裔日本人安藤百夫创造的。[1]?它是在大阪府池田市发明的，因为当时吃一碗拉面要排长队。安藤百夫发明方便面后创办日清食品公司，销售鸡汤拉面。

扩展数据

方便面的危害

1.油脂:为了延长保质期，大部分品种的方便面都是油炸的，油脂氧化后变成氧化脂质。它积聚在血管或其他器官，形成衰老现象，加速人的衰老速度，引起动脉硬化。

2.盐:一包方便面含盐6克左右，而一个人一天的盐摄入量是6克，方便面含盐量明显偏高。

3.磷酸盐:磷酸盐添加剂可以改善方便面的口感。但磷摄入过多，会使体内的钙不能被充分吸收利用，容易导致骨折、掉牙、骨骼变形。

4.抗氧化剂:方便面短则一两个月，长则长达一两年。其中添加的抗氧化剂等化学物质由于长期存放和环境影响，正在慢慢变质，食用后对人体有害。

百度百科-方便面

人民网-吃方便面往往有四大危害。如何健康地吃方便面？