中国肉类食品综合研究中心服务内容

新型肉制品的研发:可根据市场和企业需求提供新型肉制品的研发；

香精香料研发:研发鸡精、骨泥、汤粉、美拉德反应香精基料、美拉德反应香精、日式咖喱酱等香精香料；

骨与血液综合利用产品研发:血液回收项目研发。

2.肉制品工厂设计

肉类食品企业的平面布局设计、配套给排水系统设计、生产相关设备的选型及布局设计、相关配套设施及成套技术服务。

3.技术转让

肉制品加工技术:根据企业现有生产设施和生产技术水平，提供适合企业的产品转移；为企业提供新产品技术转让；香精香料产品技术:调味产品的技术转让；水解动物肉蛋白和骨蛋白的生产技术:骨泥和汤粉的生产工艺；鸡精生产技术；

4.人员培训

对企业实际生产中的问题进行现场指导；为企业培训各类人员，包括:管理人员、产品研发人员、质量控制人员、生产人员岗位技能和健康检查培训。

5.技术咨询

为企业提供项目可行性研究报告咨询；出口企业认证和许可证协商；肉类食品企业质量卫生管理体系认证咨询。

肉类食品企业的平面布局设计、配套给排水系统设计、生产相关设备的选型及布局设计、相关配套设施及成套技术服务。中国肉类食品综合研究中心研发部拥有先进的加工设备、精良的实验装置和众多食品行业的高级技术人员。多年来一直致力于肉类行业的发展和研究，协助国家机关进行肉类行业的产业政策研究。先后承担了九五、十五、十一五、863工程、农业转移基金等多项国家重点科研项目，获得多项省部级科技进步奖。开发了多种肉制品、肉味香精、香辛料产品和骨血综合利用产品，并以技术转让的形式向企业和市场推广产品。同时还承担了多项食品工厂设计任务，为企业提供平面布局设计、产品定位、配套设备选型等服务；根据企业需求，为企业培训生产技术人员，赢得企业好评。

性能:

一、科研合作与产业化

参与完成一批九五、十五国家科技部重大重点研究项目，获得多项国家级、部级科研成果奖，成功申报国家“十一五”规划等一批重大产业化项目，成为肉类行业国家重点支持的肉制品研发研究机构， 并与南京雨润、山东开银等多家企业联合申请了多项省部级以上科研项目。

第二，产品研发和技术转让

多种新产品在国内外广受好评，如中式香肠(常温腌制肉制品)、生发酵香肠等，为多个省市的众多肉制品企业提供了新产品、新技术的推广和转移；

三、厂房设计与改造

我们承担并完成了包括厦门印相和新疆香巴拉在内的许多企业的新厂房设计、旧厂房改造、产品开发和技术难题解决。

第四，专业技术人员培训

为北京雨润、北京月盛斋、河南众品、山东开银、山东银豹等十余家企业培养了百余名专业技术人才。1.环境工程部针对屠宰废水、酿造废水、豆制品加工等食品行业高浓度有机废水，自主研发了廊道式污水处理技术和设备，已成功应用于多家企业。实践结果表明，廊道污水处理技术和设施在高浓度有机污水处理中完全可行，处理效果稳定，占地面积小，投资少，运行费用低，管理方便。处理后的水质符合再生水水质要求，可用于洗车和绿化。

2.套筒式污水处理装置是由环境工程部研制的一种新型中国水处理设备，已获得国家专利，可用于处理中水、生活污水、宾馆饭店低浓度食品废水等。该处理装置占地面积小，投资省，运行费用低，处理后的出水完全达到中水水质标准。

3.环境工程部的技术人员开发了一种新的水产养殖废水生物渗滤床技术。该技术具有处理效果理想、运行和建设成本低、能耗低、操作管理简单、占地面积小等优点，适用于水产养殖企业的废水处理。

4、环境工程系从事地表水、地下水、气体、声音、固体废物、生态、社会经济、人类健康；轻工业、纺织、化纤、农林牧渔业；建筑和市政公共工程；社会服务等方面的环境影响评价。

5.环境工程部为企业提供环境技术咨询和技术支持。

国家肉类食品质量监督检验中心培训部以肉类加工技术为主，其他领域为辅，承担国内学术会议、综合研讨会、管理培训、市场营销培训、职业技能培训。* * *举办国内技术培训班100余期，培训了来自全国27个省市食品企业、屠宰场、家禽加工厂、科研院所、大专院校的技术人员和管理人员6000余人；邀请了十多个国家的100多位专家在培训部授课；受多国肉类加工及相关产品生产企业委托，举办各类专题讲座和研讨会，为我国肉类加工企业提供新技术、新设备信息；收集了大量国内外肉类加工技术资料。此外，培训部还为国内企业提供媒体宣传服务，扩大企业和产品的知名度和影响力。

培训部的主要职能是承担肉类加工行业的技术培训，目的是提高行业的技术水平、管理水平和员工素质，为企业促进工程技术成果转化为生产力提供支持。同时，培训部还是“亚太地区肉类科技培训中心”和“联合国开发计划署网络成员单位”。作为中国与发展中国家的纽带，我们积极为国内外企业搭建合作平台，加强国际经贸交流，扩大出口。

国内的

培训部以肉类加工技术为主，其他领域技术为辅，承担国内学术会议、综合研讨会、管理培训、市场营销培训、职业技能培训。* * *举办国内技术培训班100余期，培训了来自全国27个省市食品企业、屠宰场、家禽加工厂、科研院所、大专院校的技术人员和管理人员6000余人；邀请了十多个国家的100多位专家在培训部授课；受多国肉类加工及相关产品生产企业委托，举办各类专题讲座和研讨会，为我国肉类加工企业提供新技术、新设备信息；收集了大量国内外肉类加工技术资料。此外，培训部还为国内企业提供媒体宣传服务，扩大企业和产品的知名度和影响力。

国际的

肉类研究中心培训部以最快捷、最有效、最直接的方式将中国的先进技术传授给发展中国家。培训部在国际培训方面成绩斐然。* * *举办了西式肉制品加工技术、中国食品现代分析技术、稳定保质期和低值肉制品加工技术、食品安全检测分析技术等34期国际培训班，培训了来自60个国家的734名留学生。65438-0995经联合国开发计划署和国际经济技术交流中心批准，在肉类研究中心成立了“亚太肉类科技培训中心”。65438-0996在中国国际经济技术交流中心的支持下，培训部利用联合国援华项目资金成功举办了“肉类加工技术国际研讨会”。2002年6月24日，10，联合国开发计划署副署长迪亚拉先生专程来华举办中非合作项目论坛，培训部作为特别代表与会。

本中心欢迎国内外有关单位、团体、公司、企业和志同道合者真诚合作。可以提供信息咨询服务，安排讲座、培训班和专业技术会议，邀请国内外专家授课。我们将以严谨认真的科学态度，热情真诚地为各界朋友提供技术服务，为推动国内外肉类加工业的技术进步和发展而努力。中国肉类食品综合研究中心实验工厂成立于1986年。经过十几年的努力，已经完成了从实验生产到自主经营的转变，年生产能力达到1000吨。其技术实力和商业信誉得到业界的广泛认可，影响着肉类加工行业的技术进步和发展。

实验工厂是“肉类研究中心”科研成果向国内外市场转化推广的窗口。在不断开发新产品、新设备的同时，引进先进技术，向市场推广优质新产品，多年来取得了良好的经济效益和社会声誉。实验工厂主要生产中高档西式熟肉制品。生产中严格遵守国家相关标准，卫生质量安全可靠。产品质量符合出口标准，通过了国家质检总局和日本农林水产省的审核，拥有对日出口权。为适应市场需要，实验厂近年来在主要生产中高档西式火腿产品的基础上，开发了中西香肠产品和中式酱卤产品。鉴于社会上高血压、高血脂、糖尿病人群较多，实验工厂生产功能性肉类食品和素食食品，将传统肉类食品的加工理念提升到一个新的高度。“天天”牌中西熟肉制品被北京市技术监督局授予“优质产品”称号。2001年被中国技术监督信息协会授予“全国优秀信得过品牌”称号。目前，我厂生产的“天天”牌中西熟肉制品不仅在市场上占有一席之地，还承担了北京航空食品公司国际航班、政协会议、人民大会堂、红安及各种大型会议的特供任务。在为第21届世界大学生运动会、全国少数民族文艺汇演、北京和会、全国和会、中国生产者党第十六次代表大会提供熟肉制品的过程中，我们的产品得到了世界各国运动员和社会各界代表的认可和好评，并得到了北京市和二商集团公司的好评。我厂生产的部分产品已由北京的大专院校、机关团体、中小学供应。欢迎各企事业单位、团体、大学、中小学与我厂联系。如果您需要加工特殊产品，我们也可以满足您的要求。

企业宗旨:以营销为龙头，诚信为先，管理为基础，质量为核心。

服务宗旨:为客户提供高可靠性、高技术、高性价比、安全、卫生、营养、有市场竞争力的产品。

主营产品:“全天”和“每日”牌中西熟肉制品。

各种熟肉制品，如通记火腿、通记烧烤、庄园火腿、松子火腿、三明治火腿、胡椒牛肉、澳洲烤牛肉、酱肘子花、酱牛筋、丁香鸡、丁香鸡腿、热狗肠、中式香肠、迷你香肠、蒜蓉香肠、香肠、鸡肉肠、茶香肠等。中国肉类食品研究中心拥有建筑面积3200平方米的国际培训楼，配有标准间、写字间和餐厅。整栋楼配有中央空调、程控电梯和程控电话。

国际培训大楼房间设计合理，内部装修典雅。写字间宽敞明亮，适合在京外资单位的商务和办公；餐厅干净整洁，可以提供各种形式的餐饮服务。

国际培训楼自1995建成以来，多次承担国内大中型会议的住宿服务，以及中国政府、日本政府和部分国际组织主办的国际培训班外国留学生的住宿服务。这间办公室被长期出租了。其优良的服务质量受到高度赞扬。

低温粉碎香料部

香料工业部是中国肉类食品综合研究中心的工业部门之一，承担着香料产品生产技术的研究、专用设备的开发、产品的生产、加工和销售以及为客户提供技术服务的任务。

2000年，我部完成了国家“九五”重点项目——“冷榨香辛料加工关键技术与装备研究”。开发了一套专用设备，获得了一项实用新型专利，推出了冷榨香辛料系列产品。

2008年6月8日，65438+2008年10月8日，本中心获得QS香辛料粉加工认证。现在可以为用户提供以下三类产品:

1，香料原料或颗粒状物料。

2、香料纯粉。

3.复合香辛料粉。

产品特点:

原料采购——我们在这个环节强调安全，将农药残留、重金属残留、霉菌污染定为严格控制指标。采购的主要原料是来自该中心在海南和越南的种植基地的辣椒和豆蔻。

制粉——采用自主研发的具有知识产权的设备和冷粉碎技术，将高油作物制成纯粉，不添加任何助磨剂，使有效香气成分保存率达到90%以上。本查询系统是公益性行业(农业)(200903012)专项资金项目的主要研究内容之一。该项目针对目前我国肉类行业存在的主要问题，整合国内肉类行业的技术力量，通过关键技术创新和相关技术的集成，形成现代动物屠宰和肉类食品加工的技术支撑和创新体系，建立肉品品质评价体系和肉品主要病原和腐败微生物数据库系统， 建立中国肉类行业全程质量安全保障体系和可追溯技术体系，提出中国肉类行业可持续发展的市场预警机制和对策。 肉类中药残留检测信息查询系统旨在为肉类行业从业人员提供一个全面、系统、完善的信息查询平台。目前，该系统正在开发和完善中。