营养缸如何有机栽培银耳？
银耳营养罐栽培的一大特色是无污染。采用两个透明塑料罐，下半部装有培养基接种培养菌丝体，上半部为子实体生长发育的空间，并设有海绵过滤层过滤空气(详见第八种银耳栽培容器)。银耳在这个有着超净空气和养分供应的培养槽空间里生长发育。银耳从接种到采收，都是在洁净的环境中完整生长，符合有机食品的要求。二是培养基，加上看得见的白色、新鲜、干净的子实体，进入超市货架销售，或者进入饭店橱窗，让顾客现拿现吃，200克就可以切下来，只是一碟美味，原汁原味，成为现代餐饮的天然享受；三是观赏价值强。锅里的子实体像一朵晶莹的牡丹花。货物在18 ~ 28℃下保质期30天，在3 ~ 13℃下保质期50天，保持新鲜不变。消费者回购时，可以增加一种艺术观赏性，品尝健康的有机食品。
营养罐有机栽培银耳的具体方法如下:
(1)培养基的制备
按照有机食品的要求，选择主要原料、辅助营养素和添加剂、水，提前检测砷、铅、镉、汞、农药残留含量，使其不超过规定范围。原材料然后暴露在阳光下和其他处理。具体配方:硬木锯末78%，麦麸18%，玉米粉2%，蔗糖1%，石膏粉1%，水料比为1:1 ~ 1.15。将上述培养料搅拌均匀，含水量约为60%，pH值为6-7。由于罐内长子实体自始至终不喷水，培养基含水量一次性达标。尤其是夏季，在空调条件下养殖，应适当增加含水量。
(2)灌装和灭菌
装载由机械或手动操作完成。江苏省连云港市GXZP-6000自动装载机可供工业生产选用。将营养罐放入周转罐中，容量为24罐，罐口对准配送桶口，然后一次性装入24罐。每台机器每小时能生产6000瓶，这在现代已经是高度自动化了。手工灌装易拉罐时，首先将易拉罐集中，将物料撒在易拉罐表面，用竹笤帚来回拖动，使物料落入易拉罐内，然后用手掌托起，扣紧；同时，填充物离罐口2厘米左右，然后将其扣紧。每罐干料量为160克。然后在物料中心打1个深度为2 ~ 3 cm的接种孔，方便密封罐盖，清洗罐面残留物料。最后放入高压灭菌器中，在147 kPa/压力下灭菌1.5小时，或在100℃常压下灭菌16小时，然后卸料冷却。
(3)接种木霉菌
当物料温度降至28℃以下时，将罐移入无菌箱。接种时，打开坛盖，通过酒精灯的火焰，将银耳木耳快速插入坛上的孔中，略低于料面1 cm，方便盖好。然后移入培养室培养细菌3天，室温24 ~ 28℃，相对湿度70%以下，散射光，适当通风。
(4)揭开盖罐
真菌培养5天后，洞口出现了白毛。这时候去掉罐盖，把透明罐的上半部分盖上，顺着螺纹拧紧。揭盖和换盖应在无菌环境下进行。
(5)温度控制培养
接种定殖后，第五天揭盖时以23 ~ 26℃为宜。开盖3天后适当降低温度3℃，刺激1 ~ 2天，有利于诱导原基。10天后，控制在23 ~ 25℃，不超过28℃。一般在接种后13 ~ 15天，原基形成碎米状的带褐色水滴的穗芽，逐日生长。空间的相对湿度应控制在70% ~ 75%。每天早晚都要开窗通风。室内应清洁、干燥、凉爽，照度为300 ~ 600勒克斯。
(6)成品运输和销售
营养罐银耳成熟期应以以下标准为准:子实体直径6 ~ 7 cm，色泽洁白，晶莹透亮，果穗舒展无节疤，花形美观。成品用24罐或32罐的纸箱包装，低温流通，冷库装运，保鲜商品柜展示。吃的时候，拧开盖子，把整个花都剪掉。银耳采收切割后，在缸底钻孔，利用缸内废弃物种花，或者将材料用作花肥，对环境无污染。