杂粮有哪些？

问题1:粗粮有哪些？什么是粗粮？

相对于我们平时吃的精米白面的面粉和大米，粗粮主要有玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸和各种干豆，如大豆、绿豆、红豆、绿豆等。

粗粮中含有丰富的不溶性纤维素，有利于保证消化系统的正常运转。它与可溶性纤维一起降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃中的停留时间，延缓餐后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们也不要吃太多，因为过量食用粗粮也有坏处。

以25-35岁的人为例，如果吃太多“粗粮”，会影响人体机能对蛋白质、无机盐和一些微量元素的吸收，甚至影响人体的生殖能力。

过量食用粗粮的坏处

1.粗粮吃多了会影响消化。过量的纤维素会导致急性症状，如肠梗阻和脱水。

2.长期吃粗粮还会影响吸收，使人体缺乏很多基本营养。所谓“香喷喷的脸”，就是吃了太多纤维素导致营养不良的典型表现。

3.对于那些需要大量营养的“特殊”人群来说，过量食用粗粮带来的危害是最明显的，包括孕妇和哺乳期妇女以及正在成长的青少年。

4.纤维素也会干扰药物吸收。它可以降低一些降血脂药物和抗精神病药物的疗效。

正确食用粗粮的三种方法

1.吃粗粮，及时多喝水。粗粮中的纤维素需要充足的水分做后盾，才能保证肠道的正常工作。一般吃1倍的纤维素，就要多喝1倍的水。

2.循序渐进地吃粗粮，突然增加或减少粗粮的食用量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人，为了帮助肠道适应，增加粗粮的摄入，要循序渐进，不能操之过急。

3.吃粗粮配荤菜。我们在每天制作食物的时候，不仅要考虑自己的口味和爱好，还要考虑荤素搭配，平衡饮食。粗粮每日摄入量以30 ~ 60克为宜，但也要根据个人情况进行调整。

问题2:杂粮有哪些种类？

杂粮通常是指除水稻、小麦、玉米、大豆、土豆以外的粮食和豆类作物。主要有:高粱、小米、荞麦(甜菜、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、小米、薏米、籽粒苋、芸豆(芸豆)、绿豆、红小豆(红豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、扁豆(扁豆)其特点是生育期短、种植面积小、种植面积特殊、产量低、营养成分普遍丰富。

营养学认为，最好的饮食其实是均衡饮食。均衡饮食的第一个原则要求食物尽可能多样化。一个是种类多样化，即尽量吃各种食物，如粮、肉、豆、奶、蛋、菜、果、油、脂等；另一个是物种的多样性，就是要尽量吃每一类的各种食物，比如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼、兔、鸭等等。

谷物也是如此。只有米饭和白面不符合平衡膳食的原则，粗粮也吃，如小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等。这个中医古书《黄帝内经》是公认的，五谷为滋补，五果为助，五畜为益，五菜为补。五谷中，大米和小麦一般被认为属于面粉和大米；粗粮是指除大米和小麦以外的其他谷物，也就是上面提到的玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、土豆。杂粮中的一些微量元素，如铁、镁、锌、硒等，比面粉、大米中的多。这些微量元素对人体健康有很大价值。粗粮中钾、钙、维生素E、叶酸、生物类黄酮的含量也比面粉和大米丰富。

粗粮对糖尿病有好处。用粗粮代替部分面粉和大米，对糖尿病患者控制血糖有好处。最近的研究表明，食用粗粮和杂豆后的餐后血糖变化一般小于小麦和普通大米，有利于糖尿病患者控制血糖。目前，国外一些糖尿病膳食指导组织建议，糖尿病患者应尽量选择粗粮和杂豆，可以作为主食或部分主食食用。但是这些粗粮和杂豆维持餐后血糖反应的能力也是不同的。如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、红小豆、扁豆，能明显缓解糖尿病患者的餐后高血糖，减少24小时内血糖波动，降低空腹血糖和胰岛素分泌，有利于糖尿病患者的血糖控制。

粗粮有助于降低血压。

荞麦:不同的是荞麦中含有芦丁，可以降低人体血液中的胆固醇，保护血管。喜马拉雅山南麓的尼泊尔人。不仅吃大量荞麦面条，还吃荞麦嫩茎叶，而当地居民很少患高血压。

②燕麦:近年来发现燕麦中有亚油酸，50克燕麦中的亚油酸相当于10粒麦通，所以燕麦可以抑制胆固醇的增加。据悉，美国一项相关研究证实，每天食用60克燕麦，可使胆固醇平均降低3%。英国研究结果认为，每天早上喝一碗燕麦片，可使心脏病死亡率降低6%，燕麦片中含有的多种酶具有强大的生命力，有助于延缓细胞衰老。

③玉米:玉米含有较多的亚油酸、多种维生素、纤维素和多种矿物质，尤其是镁和硒，具有全面的保健功能。近年来发现，玉米中含有一种长寿因子——谷胱甘肽，在硒的参与下，能产生谷胱甘肽氧化酶，具有抗衰老、抗衰老的作用。

④大豆:实验证明，大豆及其制品对心血管系统有特殊作用。经常食用大豆食品可以有效降低血清胆固醇，有助于减轻动脉壁的损伤。有学者发现，用醋浸泡过的大豆可以用来治疗高血压和肥胖症。因为大豆中的皂甙可以消除附着在血管壁上的脂肪，降低血液中的胆固醇含量。

⑤红薯:美国施瓦茨教授发现红薯中有雌激素样物质，对保持皮肤细腻、延缓细胞衰老有一定作用。日本医学专家报道，红薯中的粘蛋白是多糖和蛋白质的混合物，属于胶原蛋白和粘多糖，能减轻疲劳，提高人体免疫力，促进胆固醇排泄，保持动脉弹性，预防动脉硬化，从而减少高血压等心血管疾病的发生。吃...> & gt

问题3:全谷物包括哪些谷物？相对于我们平时吃的精米白面的面粉和大米，粗粮主要有玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸和各种干豆，如大豆、绿豆、红豆、绿豆等。粗粮中含有丰富的不溶性纤维素，有利于保证消化系统的正常运转。它与可溶性纤维一起降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃中的停留时间，延缓餐后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们也不要吃太多，因为过量食用粗粮也有坏处。以25-35岁的人为例，如果吃太多“粗粮”，会影响人体机能对蛋白质、无机盐和一些微量元素的吸收，甚至影响人体的生殖能力。粗粮吃多了的坏处是1。粗粮吃多了会影响消化。过量的纤维素会导致急性症状，如肠梗阻和脱水。2.长期吃粗粮还会影响吸收，使人体缺乏很多基本营养。所谓“香喷喷的脸”，就是吃了太多纤维素导致营养不良的典型表现。3.对于那些需要大量营养的“特殊”人群来说，过量食用粗粮带来的危害是最明显的，包括孕妇和哺乳期妇女以及正在成长的青少年。4.纤维素也会干扰药物吸收。它可以降低一些降血脂药物和抗精神病药物的疗效。正确吃粗粮的三种方法1。吃粗粮，及时多喝水。粗粮中的纤维素需要充足的水分做后盾，才能保证肠道的正常工作。一般吃1倍的纤维素，就要多喝1倍的水。2.循序渐进地吃粗粮，突然增加或减少粗粮的食用量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人，为了帮助肠道适应，增加粗粮的摄入，要循序渐进，不能操之过急。3.吃粗粮配荤菜。我们在每天制作食物的时候，不仅要考虑自己的口味和爱好，还要考虑荤素搭配，平衡饮食。粗粮每日摄入量以30 ~ 60克为宜，但也要根据个人情况进行调整。粗粮也能减肥。粗粮有减肥的作用，就像玉米，也含有大量的镁。镁可以加强肠壁的蠕动，促进体内废物的排泄，对减肥非常有利。玉米成熟时，穗上的流苏有利尿作用，也有利于减肥。我们可以把玉米羹做成茶，或者把玉米做成玉米饼、玉米饼等等。膨化爆米花的体积很大，可以消除人吃后的饥饿感，但吃后热量含量很低，是减肥的绿色食品。像红薯一样。据研究测定，每百克红薯仅含127千卡热量，粗纤维0.5克，脂肪0.2克，碳水化合物29.5克，无机盐、维生素等其他物质。红薯的热量只有馒头的一半。红薯可以代替食物充饥。红薯是一种碱性食物，食用后可以抑制皮下脂肪的生长和堆积。此外，红薯还有利于排便和减肥。红薯可以生吃，也可以蒸、煮、烤。烹饪前，将红薯用盐水浸泡一两个小时后再烹饪或烘烤，可减少食用后泛酸、胀气、排气等不适。粗粮美容为了美容，长期食物过细过精，除了得不到必要的营养，还会增加牙病和便秘的可能性。便秘会使人的内火发作，有的人会面色潮红或阴沉，有的人会有斑。更严重的是，肠癌的发病率会大大增加。有人形容健康有三个标准，就是吃得快、睡得快、拉得快，促进人体健康循环。要做到这一点，就要在饮食中增加粗纤维和肠道蠕动。有人说，有钱多吃草有道理。这种粗纤维在谷物、蔬菜、水果中含量丰富，如粗粮中的高粱、玉米、红薯，蔬菜中的芹菜、韭菜、竹笋，水果中的菠萝等。多吃这样的粗纤维，就像每天给身体送清洁剂一样，皮肤会变得娇嫩。

问题4:所谓的粗粮有哪些？各种粮食作物

在《皇帝医典》中，五谷被认为是“粳米、赤小豆、小麦、大豆、粟”，而在《孟子·滕文公》中，五谷被称为“米、粟、粟、麦、糯米”，进而在佛教祭祀中被称为“大麦、小麦、大米、赤小豆、亚麻”。目前通用的“五谷杂粮”是指大米、小麦、高粱、大豆、玉米，而大米、面粉以外的谷物习惯上称为五谷杂粮，所以五谷杂粮也指粮食作物。

谷物:粮食作物的总称。“五谷”说出现在春秋战国时期。微儿:“四体不勤，五谷不分。”但解释不一，一个是小米，小米，小麦，大米；说到小米，小米，小麦，小米，大麻。这两种说法的主要区别在于有没有米和麻。不一致的原因是当时的农作物有五种以上，“百粒”、“六粒”、“九粒”学说的存在就是明证，各地的农作物品种也不一样。“五谷”说的流行，显然是五行的影响所致。所以，一般来说，谷物是指几种主要的粮食作物。

虽然五谷的概念已经有两千多年的历史了，但是这些作物在国家粮食供给中的地位却是时有变化的。五谷中的黍、黍等作物具有耐旱、耐瘠薄、生长期短的特点，因此在北方旱地原始栽培中占有特别重要的地位。到了春秋战国时期，发现了“保老易做”的特点，和小米一起成为当时人们不可或缺的食物。同时发现倒伏小麦(冬小麦)可以在深秋和早春种植，可以解决青黄问题。此外，此时石磨的发明，大大提高了小麦从粮食到面食的适口性，引起广泛关注，发展成为主要粮食作物之一，与小米相媲美。在儒家经典《春秋》中，它不是一本书，但如果五谷杂粮歉收，它就是一本书。可见圣人在五谷中最重视小麦和五谷。西汉时期的农学家赵国、钟等都致力于推广关中地区的小麦种植。汉代关中人口的增加与小麦种植业的发展密切相关。直到唐宋时期，北方人口比南方多。但唐宋以后，情况发生了变化。中国人口增长主要集中在东南地区，自秦汉以来被称为“地大物博”。哎？街道？嘿，k？玩饺子和丝绸？一把剑？菲斯兰侧写？:4;此后，南方的人口密度远高于北方。中国南方人口的增加与水稻生产密不可分。水稻非常适合在雨量充沛的南方地区种植，但起初并不显眼，甚至被排除在粮外。然而后来居上。唐宋以后，大米在国家粮食供应中的地位日益提高。据明代宋估计，当时的粮食供应以十分之七的大米为主，而稻、麦、黍、黍等粮食作物加起来只占十分之三，已退居次要地位。大豆和大麻已经退出了粮食作物的范畴，只被用作蔬菜。然而，当一些作物退出了粮食作物的行列，一些作物又加入了粮食作物的行列。明末，玉米、红薯、马铃薯相继传入中国，成为近代中国主要粮食作物的重要组成部分。

粗粮

相对于我们平时吃的精米白面的面粉和大米，粗粮主要有玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸和各种干豆，如大豆、绿豆、红豆、绿豆等。

粗粮富含不溶性纤维素，有利于保证消化系统的正常转动。它与可溶性纤维一起降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃中的停留时间，延缓餐后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们也不要吃太多，因为过量食用粗粮也有坏处。

以25-35岁的人为例，如果吃太多“粗粮”，会影响人体机能对蛋白质、无机盐和一些微量元素的吸收，甚至影响人体的生殖能力。

暴食> & gt

问题5:粗粮指的是什么谷物？1.谷类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦糠等。

2、杂豆类:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、绿豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。

问题6:哪些杂粮是碱性的？好像大部分都是酸性的。

酸性食物

含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，其最终代谢产物在体内呈酸性。

包括:肉、鱼、禽、蛋中蛋白质含量丰富，谷类和硬果类中的花生、榛子、核桃等。

成碱食物

含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物在体内呈碱性。

问题7:红色的颗粒是什么？我们每天都有白面粉、米饭、美食、海鲜、大肉和大鱼。是时候清理我们的肠胃了！吃粗粮可以让肠胃更健康，食欲更旺盛。五谷杂粮的营养价值不一样。先给大家大致介绍一下。比如小米含有丰富的色氨酸和胡萝卜素，益胃滋补；米糠皮是最便宜的抗癌食品；燕麦富含蛋白质，是降血脂的最佳食物；高粱富含脂肪酸和铁；土豆含有胡萝卜素和维生素c，黑米是四季进补佳品；谷芽是刺激食欲、帮助消化的好食物；小麦是最好的保健抗癌食品；大麦是调节肠胃功能的健康食品；小麦胚芽是营养的精华；荞麦是强心降压的健康食品；高粱是健脾止泻的健康食品；玉米是著名的抗癌抗衰老食品；花生是长寿水果；黑芝麻是补血明目的健康食品；芝麻是抗衰老的食物；黑豆是滋补肾阴的最佳食物；红豆是消肿补血的好食物。绿豆是最好的夏季食物，味甘寒，有利尿消肿、中和解毒、清凉解渴的作用。蚕豆是降胆固醇的健康食品；豇豆可以治疗脾胃虚弱；豌豆有抗菌、消炎、代谢作用；红薯是抑制癌细胞的最佳食物；土豆是治疗消化不良的最佳专用食品；芋头是肠胃不好的最佳保健食品。山药是公认的滋补佳品；南瓜是预防结肠癌的最佳食物；薏苡仁是抗癌保健的滋补品；莲子是消除心悸、治疗失眠的最佳食物。板栗是延年益寿、抗衰老的滋补品；红枣是抗癌强身的保健食品。荸荠是一种清热解毒的抗癌食品。说了这么多，我选几个有代表性的给大家详细介绍一下。先说大家常吃的小米。与大米相比，小米含有更高含量的蛋白质、脂肪和维生素，并富含烟酸和胡萝卜素，适合孕妇和儿童食用。所以中国北方孕妇每天每餐都喝小米粥。中医认为小米味甘咸，具有补虚、健脾补肾、清虚热、利湿利尿、益脾胃的作用，治疗脾胃虚弱、消化不良、恶心呕吐。具有滋阴补肾的功效，可用于治疗口渴、口干、腰膝酸软、湿热、泄泻、小便不利、体倦、尿痛或腹泻等。还可外用治疗丹毒、烫伤和烧伤。糯米大家都很熟悉。糯米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁；维生素B1、B2和烟酸等。中医说糯米味甘性温，能暖脾胃，益肺益气。具有补中、治自汗盗汗、泄泻等症，益肺、暖胃、健脾，治烦渴、多尿等症，解毒生疮，治痤疮、皮疹、痈疖等作用。这种产品很粘，很难消化。脾胃虚寒者不宜多食，患者宜煮粥或糊。说起红薯，生活在大城市的人可能就只吃烤红薯。估计煮了或者蒸了就没多少吃的了。红薯不仅含有丰富的淀粉和可溶性糖，还含有蛋白质、脂肪酸、维生素、氨基酸以及钙、磷、铁等无机盐。除脂肪外，其营养成分高于大米和白面，热值高于许多粮食作物。你没想到会这样。另外，红薯是一种生理碱性食物，能中和肉、蛋、米、面粉产生的酸性物质，所以能调节人体酸碱平衡，这是你没想到的。中医认为，红薯味甘，无毒，补脾胃，养心，益气，通乳，祛瘀解毒。日本科学家发现，它具有抗癌和保健功能，被誉为“抗癌之王”。红薯富含粘蛋白，不仅能保持关节腔内的润滑，还能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，防止肝肾结缔组织萎缩，提高人体免疫能力，这是你没想到的。呵呵，还不赶紧买红薯煮着吃！说完红薯，再来说说玉米。玉米含淀粉、脂肪、维生素B1、B12、烟酸、泛酸、生物素；虽然富含蛋白质，但缺乏一些必需氨基酸，不适合单独长期食用；玉米还含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有利于降低胆固醇；中医认为，玉米味甘、性平，能调节食欲、降浊利水；可用于治疗高血压、高血脂、尿路结石、胆囊结石等。玉米是世界上公认的“黄金作物”，其纤维素> & gt

问题8:粗粮的种类与面粉、大米相比有哪些粗粮我们平时吃的米粉等食品，包括:

谷类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、大麦、高粱、燕麦、荞麦等。

杂豆:黄豆、红豆、绿豆、黑豆、芸豆、绿豆、蚕豆、豌豆等。

块茎类:红薯、土豆、山药等。

问题9:什么是五谷杂粮？古代关于“五谷”的说法很多，最主要的有两种:一种是指米、粟、黍、麦、糯米；另一种是指麻、粟、黍、麦、糯米。两者的区别在于前者有米无麻，后者有麻无米。古代经济文化中心在黄河流域，水稻主产区在南方，而北方水稻种植有限，所以最初“五谷”中没有水稻。

杂粮通常是指除水稻、小麦、玉米、大豆、土豆以外的粮食和豆类作物。主要包括:高粱、小米、荞麦(甜菜、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、小米、薏米、籽粒苋和芸豆(芸豆)、绿豆、红小豆(红豆)、蚕豆、豌豆、豇豆和扁豆(扁豆)

问题10:哪些食物属于粗粮？很多老年人喜欢吃粗粮。他们一方面怀念过去的生活，另一方面又觉得有营养，味道也不错。不过粗粮虽好，最好不要多吃。因为含有过多的膳食纤维，会阻碍其他营养物质的吸收，降低免疫力。

什么是粗粮？

由于粗粮中含有大量的纤维素和植酸，每天纤维素的摄入量超过50g，长期食用会阻碍人们补充蛋白质，降低脂肪的利用率，对骨骼、心脏、血液等器官的功能造成损害，降低人体免疫力，甚至影响生育能力。

此外，荞麦、燕麦、玉米中的植酸含量较高，会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡。所以吃粗粮的时候要增加这些矿物质的摄入。

纤维素多了对青春期女生有害。因为食物中的胆固醇会随着粗粮中的纤维排出肠道。胆固醇吸收减少会导致女性激素合成减少，影响子宫等生殖器官的发育。因此，青春期少女每天的纤维摄入量不应超过20克。因为老年人肠胃功能减弱，多吃粗粮会导致腹胀，消化吸收功能减弱。久而久之，就会导致营养不良。此外，缺铁和缺锌也会引起老年人贫血和大脑早衰。老年人每天纤维素的摄入量不应超过25-35g。

厚度搭配最合理。

目前，粮农组织已经发布了纤维食品指南，给出了健康人日常饮食中应含有30-50克纤维的推荐标准。发现粗粮6分，面粉米饭4分是最适合的饮食。所以粗粮和细粮一起吃最合理。

吃粗粮也要讲究方法。从营养的角度来说，玉米、小米、大豆如果单独吃，以1: 1: 2的比例混合吃比较好，会让蛋白质起到互补的作用。腊八粥、八宝粥、什锦蔬菜等。，我们日常生活中经常吃的，都是不错的粗粮混合食物。

粗粮中的纤维素含量

(每100克食物的克数)

品牌18

大豆11.9

荞麦6.5

全麦面粉6

黄玉米粉2.1

小米1.3