臭豆腐是那里的特产。

北京(王致和的臭豆腐牛奶),湖南长沙(长沙火宫殿臭豆腐),江浙(油炸臭豆腐),云贵(云南臭豆腐)。

王致和臭豆腐,

一种豆腐,颜色是蓝色的,有臭味,味道很好。发明者是王致和,安徽人,流传了300多年。他曾经是一名学者,但他在北京的考试中失败了很多次。而是以做豆腐为生,创造了臭豆腐。臭豆腐曾作为皇家菜肴被送进宫廷,受到慈禧太后的喜爱,慈禧太后给它取名为“方玉青”。

如果你买了臭豆腐,即使你把它放在玻璃瓶里,拧紧盖子,在公交车上大家还是会骂你。然而,臭豆腐虽然臭,却让人上瘾,难以忘怀。

长沙火宫殿臭豆腐

根据一个典故,毛泽东迷恋辣椒,并特别尊重臭豆腐。领导胃口很好,也很有中国特色。据说他小时候经常吃长沙火宫殿的油炸臭豆腐。解放后他也吃过,说“火宫殿的臭豆腐还是好吃的。”文革期间,火宫殿的影壁上出现了两行大字——“最高指示:火宫殿的臭豆腐依然好吃。”

云南臭豆腐

云南臭豆腐之所以好吃,主要是因为云南南部石屏制作的豆腐品质极佳。当地的豆腐洁白如乳,细腻嫩滑。其生产工艺复杂,大豆要经过筛选、脱壳、浸泡、打浆、过滤、蒸煮、打浆、成型、切块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐软滑,散发出一种特殊的香味。祖师爷赞云:“味更美,玉食不可传。”它不仅营养价值高,而且还有很好的药用价值。臭豆腐一旦制成,其营养成分最显著的变化就是大量维生素B12的合成。100克臭豆腐可含维生素B12微克左右,如果人体缺乏维生素B12,会加速大脑老化,容易引起阿尔茨海默病。鸡蛋、牛奶、鱼虾通常含有较多的维生素B12,发酵豆制品也会产生大量的维生素B12,尤其是臭豆腐。所以吃臭豆腐对预防阿尔茨海默病很有帮助。古代医书也记载,臭豆腐能寒益气,和脾胃,消肿止痛,清热活血,大肠浊气。经常吃可以增强体质,强健皮肤。