目前，常用的茶色素提取方法迫在眉睫。

茶多酚的提取工艺为:用75%-80%的乙醇回流提取茶叶3次，每次1-1.5小时，将滤液离心，所得上清液直接通过大孔吸附树脂，用去离子水洗脱杂质，然后用60%-70%的乙醇洗脱，浓缩乙醇溶液，喷雾干燥，得到茶叶。