小熊酸奶机制作酸奶的比例

用酸奶源做酸奶，酸奶源和鲜奶的比例应该是1: 10。只要你做完这一次后，在干燥的容器里(按比例)保存一些新鲜的酸奶，用保鲜膜封好，放入冰箱保鲜即可。但为了保证酸奶源的活性，不能放置太久，3天内用完。另外，酸奶的来源不能无限循环多次，酸奶中益生菌的活性和繁殖是有限的。反复回收后，益生菌的再生能力会继续下降。建议用自制酸奶做菌源最多2-3次，也可以用酸奶做菌源，然后用半包装的川秀乳酸菌(我用的就是这个)做2-3次的菌源，这样既能省点钱又能保证质量和口感。需要注意的是，益生菌要存放在冰柜里，否则不活跃的真菌会失效，无法发酵制作酸奶。我总是放250ML纯牛奶，然后半包菌粉。你可以买和我一样的500毫升的机器。玩笑

另一个建议:制作酸奶前放糖可以有效缩短发酵时间，然后加入一些水果块，如香蕉、葡萄、葡萄干、桃子、芒果等。，然后发酵，这样口感超级好。也可以在制作酸奶后加入巧克力粉，这样就可以是巧克力味的酸奶，也可以和芒果(或者草莓、菠萝等水果)、冰块一起放在料理机里打碎。！！

另外我觉得虽然价格看起来不是特别便宜，但是我觉得超市的大牌酸奶比我们自己的差远了！酸奶中乳酸菌的活性只有在生产后的前三天最好。三天后，益生菌的活性逐渐降低(即使你放在4度的冰箱里保鲜)。7天到10天后，酸奶中的益生菌全部死亡，我们在超市买的酸奶基本都是过了生产日期一周的。由于大牌酸奶厂家生产销售方式的影响，当天我们不太可能购买。请问你买酸奶花了很多钱吗？那些所谓的酸奶对我们的健康还有好处吗？这一切我之前都不知道，直到上网了解才知道。我第一眼就惊呆了，所以你觉得我们花钱买鲜奶和益生菌粉回家做鲜奶是不是很明智很伟大？！

最后祝你能做出美味的酸奶，永远健康美丽！