刺梨优劣辨析

成品刺梨在阳光下外观应呈黄棕色，表面破损少，外壳坚硬。反之，次品脏、黑、杂质多、色差过大。

观察汤的颜色

好茶用开水冲泡，汤色要呈黄褐色、茶色偏红，清澈透亮。反之，颜色混浊则有缺陷。

品茶

用开水冲泡的好刺梨茶有独特的香味，酸甜可口，而用温水冲泡则突出酸味(温水可以减少维生素C的损失，所以保留了更多的酸味)。第二种果茶有一种奇怪的气味，硫磺熏过的刺梨茶则有一种涩苦的感觉。

气味

抓一把松散的水果放一会儿，然后放在鼻子下闻闻。如果能闻到刺鼻的呛人气味，可以确定是被硫磺熏蒸过。对于已经包装密封的刺梨，第一次打开包装就应该立刻闻到刺梨特有的香味。反之，有怪味或刺鼻气味，则为次品或熏硫果。