短链、中链、长链和极长链的区别

区别在于碳链长度不同。脂肪酸可分为四大类:短链、中链、长链和超长链(超长链)、短链脂肪酸(碳链碳原子数少于6)、中链脂肪酸(碳链碳原子数为6-12)、长链脂肪酸(碳链碳原子数为12-20)和超长链脂肪酸(含20个碳原子)。