张春红的奖项和荣誉

科研成果“凝固型酸豆奶饮料”获辽宁省首届青年教师和大学生发明大赛三等奖，“谷朊粉改性及其应用技术”获沈阳市科技进步三等奖。“改性大豆分离蛋白产品的功能性及机理研究”、“复合酶解制备功能性大豆多肽的研究”获辽宁省自然科学成果三等奖，科研著作《食用色素手册》、《食品酶制剂及其应用》获辽宁省自然科学成果二等奖。双酶改性生产注射用大豆分离蛋白工艺、乳酸菌发酵生产高活性大豆低聚糖工艺、两步法生产功能性大豆肽工艺三项技术获得国家发明专利。饲料用玉米蛋白粉国家标准是一项农业行业标准，于2003年从10开始在全国范围内颁布实施。在《食品科学》、《食品工业科技》、《中国油脂》、《食品科技》、《粮油加工与食品机械》、《沈阳农业大学学报》等国内外重要核心期刊上发表有价值的研究论文350余篇，主编编辑学术著作近10篇。“粮油加工”课程被沈阳农业大学评为“优秀一级课程”。硕士论文《大豆分离蛋白复合改性及其在可注射肉制品中的应用研究》获沈阳农业大学优秀硕士论文，本科论文《谷氨酰胺转胺酶对谷蛋白的改性研究》获“沈阳农业大学优秀本科论文”一等奖。* * *指导研究生37人，协助指导博士生2人，其中21人获得硕士学位，2人获得博士学位。