苏州常熟美食推荐更新苏州常熟美食介绍
1，常熟炒面
新鲜推荐:长吉星面馆和王思面馆。
按照常熟人的习俗，早上总要吃一碗热气腾腾的炒面，正式开始新的一天。"双浇鳝排配宽汤，浓绿而清淡的硬面...... "能一口气报出这一串“专业术语”的，一定是炒面倒面的熟客。
炒面，顾名思义，就是把刚炒好的浇头直接浇在面条上，这样浓浓的油红色汤汁和面条滑糯诱人。由于常熟的季风不同，炒面的季节性浇头也不同。尝尝炒面，仿佛在吃常熟的春夏秋冬！常熟街头的炸酱面馆数不胜数。其中，长吉星面馆是一家开了近30年的老面馆，早已和常熟人的味蕾形成了说不出的默契。
自从孙师傅创办了长吉星面馆，每天早上4点准时来到店里，准备材料，翻炒，做一系列的准备工作。每天五点半，店里会迎来第一批食客。对于汤底和浇头，孙师傅花了不少功夫研究，重油轻盐，保持汤底的浓郁。
现在炒菜的浇头包括传统的“三大件”，即大牛排、炸鱼和红烧肉，而且经常推陈出新。蟹粉、鱿鱼丝、酸菜丝肚、酸汤双虾、田鸡等创新浇头，颠覆了人们对炒面的“刻板”印象，形成了独特的常纪星风味。
开在百年老店王四老菜馆旁边的王四老面馆，也是深受常熟人喜爱的面馆。面馆虽然只开了三年，但以其传统经典的味道和平易近人的价格迅速出名。
王四老面馆结合了王四老的特色菜和我们的炒面，推出了30多种复杂的炒面，如大三鲜、虾仁炒鳝鱼、特色熏鱼、洋葱炒里脊片、本山蘑菇油等......让人忍不住想一饱口福。
新鲜食材放入锅中，快速翻炒，出锅时浇在汤汁浓郁的面条上。一碗热腾腾的炒面，无论是面汤还是拌面，都是无比的美味和开胃。
推荐商店:
1，昌吉星面
地址:常熟市环城北路7号
电话:18626238798(分店也很多。
2.王四老面食馆
地址:常熟市幸福街358号
电话:0512-52849999
其他炒面馆推荐:韩晖面馆、庆丰面馆、天天鲜面馆、四季面馆、对面面馆、苏越面馆。
*“常来常熟”微信微信官方账号
2.玉山蘑菇油面
求鲜推荐:王宓望月楼老面馆
在常熟各式各样的炒面中，有一碗炒面值得挑出来介绍一下。是常熟虞山的一大特色，是素面中的“佼佼者”。这碗面叫玉山香菇油面。想吃正宗的虞山蘑菇油面，很多常熟人都会推荐虞山脚下、幸福寺旁的老面馆——幸福望月楼老面馆。
这家面馆是提倡姐和她妈两代人的心血。从1982到现在，他们在玉山下度过了近四十年。
懂吃的本地美食家和江浙沪周边的游客，总是一大早就来到玉山山脚下吃一碗香菇油面，喝一杯玉山绿茶，休息够了再爬山赏景。
香菇是产于玉山的一种蘑菇，每年只有6月至10月上旬和秋季生长。过了这段时间，蘑菇消失得无影无踪。所以这是品尝蘑菇油面的绝佳时机。从山里采来的鲜蘑菇洗净晒干，再用上好的菜籽油熬制。煮出来的蘑菇油有一种特殊的香味，不用太多调料也很好吃。配上一碗素食汤面，有一种贴近自然的妥帖和舒适。
店铺推荐:
兴王宓月楼老面馆
地址:常熟市路斯街146号(小福记旁)
电话:0512-52853950
3.常熟特产
新鲜推荐:王思餐厅
常熟的面很有名，常熟的特色菜很独特，俘获了无数食客的胃。
王思酒家创建于清光绪十三年(1887)，是常熟的“中华老字号”。各种常熟地方菜在这里都能品尝到。
01，王思叫花鸡
叫化鸡又名“黄泥炖鸡”，闻名中外，是常熟最具代表性的特色菜之一。相传明末清初，常熟虞山脚下有一个乞丐。有一天，他偶尔得到一只鸡，但他没有炊具。无奈之下，他只好将鸡宰杀，取出内脏，涂上泥巴，放在柴堆里烤。没想到，干泥巴肉熟了，把泥巴壳敲掉，鸡毛连壳一起拿掉，鸡肉香香的，极其好吃。
后来，王思餐馆的老板王祖康模仿它的炖法，改进配料，精益求精，做出了著名的王思叫花鸡。
如今，王思叫花鸡的制作技艺已经传承到第九代传承人，常熟叫花鸡的制作技艺也被列入江苏省非物质文化遗产保护名录。
三黄草鸡通常用来做叫花鸡，加入香菇、腰果、扇贝、冬笋、火腿、虾仁、瘦肉、鸡胗等八种芯料。腌制后用荷叶包裹，再涂上玉山黄泥，烤5小时。
烤好后，打碎外面的干泥，撕开荷叶包，鲜嫩多汁、香气肆意的鸡肉便呈现在食客面前。按照古法，叫花鸡脆嫩，有荷叶和泥土的香味。相信你吃一次就会像射雕英雄传里的洪七公一样，念念不忘。
5.东乡一品锅
常熟是“中国蒸菜之乡”。常熟的蒸菜以水蒸为主，东乡一品锅是常熟蒸菜的代表。东乡一品锅源于常熟东乡植棉区。是常熟传统蒸菜“老八样”的浓缩版，展现了当地时令食材的丰富和厨师精湛的烹饪技艺。
东乡一品锅以多种荤素为原料，有火腿、咸鸡、炸鱼、腐肉、皮、蛋饺、鸽蛋、贝斯干、如意卷、竹笋、大白菜等。，通过精致的刀切、清蒸、拼盘，凸显食材本身的色、香、味。蒸得好的锅，汤清、香、形美、味原。是常熟人民宴请宾客的压轴戏。
6、冰葫芦
冰葫芦是常熟当地著名的小吃。这种小吃是用白糖猪板油，蘸上特制面糊，油炸而成。入油锅时，面糊拖出一条长长的“柄”，炸好后形似葫芦，故名。
冰葫芦造型独特，摆盘时会撒上白糖作为“冰屑”。外脆内软，味道鲜美，有浓浓的怀旧气息。此外，王思油鸡、松子、桂花和血糯米、江南第一鲜等菜肴也是王思酒家的招牌菜，以最经典的味道展现常熟饮食文化的魅力。
推荐店铺:王思餐厅
地址:常熟市幸福街358号
电话:0512-52849999